Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июнь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30




Top.Mail.Ru
Выбираем зелёный салат
   23-05-2016, 18:26 | раздел: Салаты и закуски, Лечебная кулинария, Советы хозяйке, Сад и огород | посмотрело: 1005 чел. | добавил: sergei

  
  
Выбираем зелёный салат

Зелёные листья салата – то, что нужно организму в период весеннего дефицита витаминов.

Выбираем зелёный салат

Все разновидности салата содержат витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту.
Кроме того, в зелёных листьях много витамина К, который отвечает за свёртывание крови и усвоение кальция.
Налегать на зелёный салат можно даже тем, кто сидит на диете. В 100 г полезных листьев не больше 20 ккал.
Осталось только выбрать сорт, который придётся вам по душе.

Айсберг

Содержит много фолиевой кислоты. А потому айсберг хорош для тех, чья работа сопряжена со стрессами, а также женщинам во время беременности.

На что похож. На зелёный неплотный кочан капусты небольшого размера.

Что приготовить. Салат айсберг обладает нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Листья айсберга часто используют для украшения блюд.

Латук

Снижает уровень вредного холестерина в крови, улучшает пищеварение.

На что похож. Латук – самый частый гость на прилавках магазинов. Его светло-зелёные листья, собранные в розетки, сложно не узнать. Часто продаётся в небольших горшочках.

Что приготовить. Латук хорош в сочетании с птицей, мясом, рыбой и другими овощами. Вкус у этого салата не слишком насыщенный, поэтому выбирайте пикантные заправки

Выбираем зелёный салат

Масляный салат

Маслянистая плёнка на поверхности его листьев вызвана повышенным содержанием витамина Е. А раз так, масляный салат – хороший помощник в борьбе с ранними морщинами и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

На что похож. Светло-зелёный салат, листья нежные, слегка маслянистые, собраны в плотную розетку.

Что приготовить. Масляный салат, как правило, не требует заправки, подходит к мясным и рыбным блюдам.

Эндивий

Улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, благотворно влияет на деятельность почек, печени и желчного пузыря, улучшает работу сердца и укрепляет сосуды.

На что похож. Представляет собой продолговатый, как бы приплюснутый кочан. Иногда с кудрявыми листьями.

Что приготовить. Обладает терпким, слегка горьковатым вкусом, а потому хорошо подходит к тушёным овощам. Листья эндивия запекают в тесте, тушат, подают с яйцами и жареной картошкой. Молотый корень эндивия используют в качестве заменителя кофе.

Эндивий

В его листьях много аскорбиновой кислоты, ретинола, витаминов группы В, железа, йода, калия. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять побольше кресс-салата весной, когда витаминов не хватает.

На что похож. На невысокую травку с округлыми листьями, собранными в розетки.

Что приготовить. Некоторым вкус кресс-салата напоминает горчицу, другие находят в нём нотки хрена. В любом случае кресс-салат – прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Из него делают соусы, добавляют в подливки и заправки для овощных блюд

Выбираем зелёный салат

Руккола

Содержит вещества, укрепляющие слизистую оболочку желудка, поэтому рукколу часто рекомендуют при гастритах вне обострения. Кроме того, руккола богата фитонцидами, а это своего рода натуральные антибиотики, которые помогают справляться с простудами и другими инфекциями.

На что похожа. На нежную травку с резными листьями.

Что приготовить. Пикантная горчинка делает рукколу отличным компаньоном к блюдам из рыбы и морепродуктов. Впрочем, в овощных салатах руккола тоже занимает достойное место. Хорошо сочетается с сырами.

Лолло россо

Этот сорт салата занимает первое место среди овощей по содержанию кальция.

На что похож. Этот сорт салата часто называют коралловым. И дело не только в розовом цвете, в который часто окрашены листья, но и в том, что розетки лолло россо напоминают кораллы на морском дне.

Что приготовить. Коралловый салат имеет приятный ореховый привкус и замечательно сочетается с жареным мясом.

Как готовить зелёный салат

Листья салата лучше рвать руками. При соприкосновении с металлами разрушается большая часть витамина С.

Чтобы салат пролежал дольше, мыть его нужно незадолго до приготовления.

Если листья завяли, их можно освежить, подержав в холодной воде с небольшим количеством уксуса (1 ч. ложка на 1 стакан воды).

Солите салат непосредственно перед тем, как его съесть. Иначе он выделит слишком много сока.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Салат с помидорами черри
  • Теплый салат с сыром и грибами
  • Салат " Зимняя свежесть"
  • Как приготовить микс-салат со слабосолёным амурским лососем
  • Салат с морепродуктами
  •   
    -