Есть такие продукты на прилавках магазинов, которые хозяйки не замечают или намерено обходят. К примеру, куриная печень, а ведь из нее можно приготовить массу потрясающих блюд. Свиной грудинке тоже не повезло, мало у кого можно встретить ее на столе. А зря!
Немного желания и фантазии сотворят из кусочков этого мяса настоящие чудеса, главное — подобрать правильный маринад.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная грудинка без кожи и костей 700 гр
Картофель 500 гр
Кабачок 200 гр
Баклажан 200 гр
Лук 1 шт

Для маринада:

Сироп от сливового варенья 3 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Сок лимона 3 ст. л.
Паприка 2 ч. л.
Черный молотый перец 1/2-1 ч. л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кусочки свиной грудинки вымыть, обсушить полотенцем и сложить в пакет.
2. Все ингредиенты маринада смешать в миске и вылить в пакет к мясу. Пакет плотно завязать. Руками пошевелить мясо так, чтобы оно равномерно покрылось маринадом, и убрать в холодильник на насколько часов (минимум на 2).
3. Овощи нарезать средними дольками, лук — полукольцами.
4. На раскаленной сковороде обжарить куски мяса по паре минут с каждой стороны, чтобы запечатать в нем сок.
5. На дно формы для запекания выложить 1-2 ложки маринада от мяса и положить лук. На него — картофель, сверху кабачки и баклажаны. Посолить. Поверх овощей выложить куски грудинки.
6. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.
7. Снять фольгу и запекать еще минут 40.