Рецепты от звёзд. Что популярные артисты приготовят к новогоднему столу?

Звёзды делятся в журнале своими любимыми рецептами. А что такого особенного можно приготовить к праздничному новогоднему столу «от звезды»?

Анастасия Мыскина

Голубцы



ИНГРЕДИНГТЫ:

На 4 порции:

Савойская капуста - 1 кочан
Вырезка телячья - 1 кг
Рис крупный - 200 г
Корень сельдерея - 1/3 корня
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый белый - 2 шт.
Мука - щепотка
Масло оливковое, перец чёрный молотый, соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Телятину, лук, 3 больших листа капусты пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сваренный до полуготовности рис и всё перемешать. Оставшиеся капустные листья опустить на 3 минуты в кипящую подсоленную воду, завернуть в каждый немного мясного фарша и панировать в муке. Голубцы обжарить с каждой стороны по 2 минуты, залить кипятком, добавить нарезанные кубиками или полосками морковку, корень сельдерея. Тушить 40 минут. Подавать лучше с салатом.

Вахтанг Кикабидзе

Уха

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции:

Курятина - 0,5 кг
речная рыба - 0,5 кг
морковка> - 1 шт.
лук-репка - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
помидоры (небольшие) - 3 шт.
зелёный лук, соль - по вкусу
водка - 1 рюмка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим куриный бульон. Солим, как закипит, и кладём в кастрюлю пучок петрушки. Затем разрезаем большую рыбу на несколько частей. Мелкую чистим и кладём целиком. Плавники отрезать не стоит. Всю рыбу добавляем в готовый куриный бульон. Кладём лавровый лист и закрываем крышкой на 10 мин., оставив минимальный огонь под кастрюлей. Затем добавляем морковку, лук. Через некоторое время вынимаем рыбу. Сваренную уху процеживаем. Солим по вкусу. Проколотые вилкой помидоры и опускаем в суп. Они придают приятный розоватый оттенок бульону. Можно добавить и зелёный перец. Продолжаем варить на медленном огне. Через какое-то время добавляем ещё чуточку морковки, лука. В самом конце вливаем водку и закладываем обратно рыбу, разделанную на куски.

Дмитрий Дюжев

Баранья нога

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нога среднего размера - 1 шт.
Картофель мелкий - 1 кг
Чеснок - 12-15 долек
Розмарин - произвольно
Масло оливковое - произвольно

Для маринада

Вустерширский соус - 100 мл
Горчица с зёрнами - 100 г
Мёд - 50 г
Перец (смесь) - по вкусу
Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ногу вымыть, нашпиговать чесноком. Маринад втереть в мясо. Выложить на противень баранью ногу и запекать до полуготовности (около 45 мин. при температуре 130 градусов). Затем вытащить противень, выложить на него разрезанные на 4 части картофелины, полить оливковым маслом, разложить дольки чеснока, специи. Запекать ещё 45 мин.

ПРиятного аппетита!