Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


Эклер «Страсть» с малиной
   11-10-2017, 19:44 | раздел: Десерты, Советы хозяйке, Праздничные блюда, Национальная кухня | посмотрело: 170 чел. | добавил: sergei

  
  
Эклер «Страсть» с малиной


Эклер «Страсть» с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Заварное тесто:

Молоко — 255 гр.
Вода — 255 гр.
Масло сливочное — 205 гр.
Соль — 5 гр.
Сахар — 12 гр.
Мука — 210 гр.
Яйца — 8 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко смешать с водой, маслом, солью и сахаром, и мукой, довести до кипения, заварить тесто при интенсивном непрерывном помешивании в течение 3 минут. Снять с плиты и при помешивании добавить яйца, затем остудить. Положить в кондитерский мешок. Отсадить эклеры по 50 гр.

Желе малиновое:

Пюре малиновое — 300 гр.
Сахар тростниковый — 40 гр.
Желатин — 7 гр.
Пектина — 4 гр.
Сахар — 10 гр.
Способ приготовления: Пюре малиновое с сахаром довести до кипения, смешать с пектином, проварить 2−3 минуты, снять, добавить желатин, затем остудить.

Английский заварной крем:

Сливки 35% - 325 гр.
Сахар — 65 гр.
Молоко — 325 гр.
Желток — 7 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать все продукты и на водяной бане довести до температуры 80 градусов. В 750 гр. крема добавить растопленного белый шоколад 100 гр.

У готового эклера срезать верхушку, наполнить заварным кремом и украсить свежей малиной, накрыть верхушкой, посыпать сахарной пудрой и украсить каплями из малинового желе и посыпать дробленными фисташками.

Приятного аппетита!


  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Эклеры с заварным кремом
  • Панакота: Рецепт приготовления
  • Как приготовить мороженое со сгущенным молоком, с малиной и белым шоколадом
  • Запеканка с малиной на завтрак
  • Новогодние ретро-десерты.3 рецепта
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -