Свинина с ребрышком, жареная



Для начала готовим маринад (из расчета на 1кг мяса):

2 столовые ложки горчицы

1 лимон (выжать)

1 столовая ложка растительного масла

Перец черный, красный, прочие специи - по вкусу (я кладу каждый раз по разному - чисто под настроение)

Не солить!

Свинина берется такая, как на фото.
Как правильно называется этот вид мяса - не знаю,
слышал разные варианты чаще всего называют корейкой, свининой на ребрышке.



Процесс жарки

Берем сковородку, добавляем чуток растительного масла (ровно что-бы смазать поверхность, не больше).
Прогреваем сковороду, на сильном огне, до состояния "капля воды отскакивает".

Кладем на сковороду куски мяса и обжариваем с каждой стороны 10-15 секунд.

Солим.

Убавляем огонь до "ниже среднего" и жарим с обоих сторон по 5 минут.

Должно получиться что-то похожее эту фотографию.



Приятного аппетита!