Такое блюдо точно понравится любителям мяса, особенно, если его не пожалеть и оставить достаточно много на косточке .
Такое мяско само по себе достаточно сытное, все-таки свинина.
Поэтому гарниром можно сделать не только какие-то крупы, но и отлично подойдет овощной салатик

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свинина на косточке — 4 шт,
соль,
перец,
травки,
минеральная вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала необходимо отрезать мясо с косточкой. Количество кусочков определяет, сколько порций челогача в итоге у вас получится. Каждый кусочек должен содержать косточку, а на ней достаточно большой кусочек мяса.

Каждый кусок свинины солим, перчим и посыпаем травками (как вариант — смесь средиземноморский трав) на ваш вкус. Складываем все кусочки свинины в мисочку и заливаем небольшим количеством минеральной воды. Оставляем в таком виде мариноваться на пол часика.
После того, как прошло пол часа, нам надо каждый кусочек челагача обжарить на сковородке. На разогретую сковородку добавляем подсолнечное масло и обжариваем по 5 минут мяско с каждой стороны. Должна получиться румяная корочка, больше обжаривать не надо.
После этого — разогреваем духовку на 180 градусов. Форму для запекания так же смазываем сливочным маслом. В нее выкладываем уже обжаренные куски свинины. Ставим в духовку примерно на 1 час.
Челагач готов!

Приятного аппетита!