Когда в дом приходит праздник, хозяйке всегда хочется сотворить что-нибудь эдакое!
С одной стороны, чтоб сильно не морочить голову можно сделать заказ суши на дом, а с другой - ведь делать будешь для своих же родственников. Поэтому предлагаю 2 рецепта отбивных из свинины: с сыром, грибами, луком и отбивные из свинины в картофельной «шубе»

Свиные отбивные с сыром, грибами и луком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свиная шея
лук
пол килограмма грибов
твёрдый сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем восемь кусочков мяса и хорошенько специальным молоточком отбиваем с двух сторон . После того как мясо отбито, нарезаем шампиньоны, нарезаем не очень толсто.Кладем грибы в сковородку и добавляем 150 грамм воды, добавляем для того что бы выпарить оставшуюся жидкость с грибов.Ставим на плиту и начинаем выпаривать грибы
Пока они выпариваются, берем лук и нарезаем кольцами (что бы не слезились от лука глаза, перед тем как резать надо смочить нож и сам лук холодной водой).Далее, на крупной тёрке натираем сыр. Не забываем перемешивать грибы, после того как ваши грибочки выпарились выливаем воду и добавляем постное масло. Хорошенько мешаем и обжариваем до золотистой корочки. Не много нужно посолить. Как только грибы обрели золотистую корочку добавляем лук и обжариваем в течение 7 минут.
Смазываем противень по всей плоскости и раскладываем свиные отбивные, все кусочки хорошо солим. Берем сметану и смазываем сверху каждый кусок мяса (Почему сметана? Потому что свинина очень сильно жирная и получится уж слишком калорийно, но кто хочет может добавить вместо сметаны майонез).
На каждую отбивную равномерно выкладываем лучок и шампиньоны. После этого берем натертый сыр и посыпаем каждый кусочек мяса.
Духовку нужно нагреть до 180 градусов и ставим отбивные. Готовятся примерно тридцать минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная корейка - 700 гр.
Картофель - 2 штуки
Яйца - 2 штучки
Майонез (сметана) - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Мука - 4 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп и петрушка
Зеленый лук - несколько перышек
Сметана или майонез (для поливки) - 6 ст. л.
Соль и молотый черный перчик - по вкусу
Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем свиную корейку и нарезаем ее кусками по 1 см в толщину.
Каждый кусок хорошенько отбиваем с двух сторон, также с обеих сторон солим и перчим.
Натираем сырой картофель и лук на крупной терке. Добавляем майонез или сметану и яйца. Далее мелко рубим чеснок, зелень и зеленый лук и все это добавляем в будущую «шубу». Добавляем немного соли и оставляем минут на 5-7, чтобы картофель пустил сок. После чего добавляем муку и тщательно перемешиваем.
Берем каждый кусок свинины и обваливаем в полученной смеси. Но экономно, чтобы «шубы» хватило на все куски.
Берем сковородку, наливаем в нее много масла и разогреваем. Выкладываем свинину и обжариваем с двух сторон на большом огне. Жарим до образования золотистой корочки. При обжаривании переворачиваем аккуратно, чтобы картофельная шуба не повредилась.
После обжарки выложите отбивные на противень и полейте сметаной или майонезом. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим наше блюдо минут на 7-10.
Готовые отбивные подаем к столу, украсив зеленым луком.

Приятного аппетита!