Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Апрель 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)
   26-02-2013, 00:00 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 2898 чел. | добавил: sergei

  
  
Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для пасты:


- настоящая итальянская паста тальятелле
- копченый лосось

- томаты черри

- свежий базилик и сухие итальянские травы по вкусу

Для рыбного соуса:

- хребет лосося

- полстебля сельдерея

- 1 литр воды

- 50 г сливочного масла

- 1 ч.л. соли

- 2 ст.л. цельнозерновой муки

Для паштета:

- копченый лосось (животики)

- желток одного яйца

- 1 ст.л. оливкового масла

- 1/4 луковицы

- 1/4 стебля сельдерея

- соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На дно коптильни выкладываем ольховые опилки, на решетку - приготовленную рыбу.
Неплотно накрываем крышкой, ставим на плиту.
Когда появится дымок, плотно накрываем крышкой и по истечении 18 минут снимаем с плиты.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

В это время варим бульон, используя хребет лосося.
Когда он готов, даем немного остыть.
В сотейнике растапливаем масло, добавляем 3 ст.л. муки, размешиваем, подливаем бульон.
Добавляем чеснок и лавровый лист.
Снимаем с огня.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

Готовый соус нужно процедить.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

Теперь берем в работу приготовленную копченую рыбу.
Используя мясо с животика лосося, готовим паштет.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

В блендере смешиваем лосось, яичный желток, сельдерей и лук.
Паштет готов.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

Теперь отвариваем настоящую итальянскую пасту тальятелле,
нарезаем кубиками спинку лосося, добавляем в пасту лосось...

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

... и рыбный соус.
Перемешиваем.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)

Украшаем готовое блюдо томатами черри,
свежим базиликом, приправляем сухими итальянскими травами.

Паста с лососем и паштет из копченой красной рыбы (фоторецепт)


Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Лосось на рисе в духовке
  • Лазанья с лососем и брокколи
  • Лосось под соусом из клюквы для семейного ужина
  • Лосось с картофелем, запечённый в духовке
  • Пицца со слабосоленым лососем
  •   
    -