Овощное рагу из Франции, которое стало известно многим после дебюта мультфильма студии Disney Pixar.
Оно действительно имеет исконно французские корни, ведь родиной этого блюда является Прованс.
Легкое, летнее и очень полезное оно идеально подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Серьезно! А сочетание нежирного сыра и овощей делает его не только другом вашей фигуры, но и редким удовольствием!
Ленивым этот рецепт называется только потому, что вам не нужно будет мучиться над предварительной обжаркой каждого кусочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 баклажана; 2 помидора; 1 морковка; 150 г брынзы; 2 зубчика чеснока; 1–2 ст. л. сметаны; соль, подсолнечное масло по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны промойте и сделайте поперечные надрезы, не доходя до конца. Толщина ломтиков должна быть не больше 1 см. Посолите каждый надрез и оставьте овощи минут на 15. После снова промойте баклажаны и замочите их на 20 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь. Нарежьте тонкими кружками помидоры и морковь. Далее достаньте баклажан из воды, каждый надрез смажьте растительным маслом и поочередно вставьте в них кружки помидоров и моркови.

Брынзу смешайте с мелко нарезанным или пропущенным через пресс чесноком и сметаной. Положите эту начинку в каждый надрез, а оставшейся смажьте баклажаны сверху. Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом, выложите баклажаны. Чтобы они не переворачивались, воткните по бокам зубочистки. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов 40–50 минут. Для образования румяной корочки, в последние 5–7 минут запекания включите режим гриля.

Приятного аппетита!