ИНГРЕДИЕНТЫ:На 1 порцию:
Вырезка говядины - 200 г
Белые грибы - 20 г
Лисички - 20 г
Шампиньоны - 20 г
Сливки 30-процентные - 60 г
Соус демиглас - 15 г
Пастернак - 50 г
Соль - 3 г
Молотый черный перец - 1 г
Масло сливочное - 15 г
Соус песто - 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Два куска говядины весом по 100 г обжарить на гриле до нужной прожарки.
2. Пастернак нарезать на три дольки и обжарить на гриле.
3. Грибы обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, влить сливки и демиглас. Тушить до состояния соуса.
4. Выложить на тарелку дольки пастернака, полить их соусом песто, рядом положить мясо.
Приятного аппетита!
Медальоны с лисичками и белыми грибами
