Бефстроганов из говядины с лисичками и молодым картофелем



Ингредиенты:

200 г говядины (вырезка)
100 г лисичек
250 г молодого картофеля
1 шт. репчатого лука
150 мл сливок 33%
40 г кедровых орешков
5 веточек розмарина
Пучок укропа
80 г сливочного масла
100 мл подсолнечного масла
Соль, перец по вкусу
(Вместо молодого картофеля ,на гарнир можно подать картофель, запеченный с розмарином и маслом. Посолите картофель, поперчите, и 15-25 минут запекайте в разогретой духовке. Готовый картофель нужно посыпать мелко рубленный укропом.

Приготовление:

1. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить молодой картофель, разрезанный пополам.
Добавить розмарин.
Посолить и поперчить.
Полить небольшим количеством подсолнечного масла,
перемешать и поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 минут,
после чего картофель посыпать мелко нарезанным укропом и выложить на тарелку.

2. Лисички порвать руками и обжарить на сливочном масле в раскаленной сковороде.
(Вешенки и лисички лучше не разрезать, а разрывать, чтобы волокна сохранили свою структуру.)
Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Посолить и поперчить.

3. Мясо нарезать брусочками и обжарить на раскаленной сковородке
с добавлением растительного масла, посолить и поперчить.

4. Добавить обжаренные лисички и перемешать.

5. Отдельно обжарить кедровые орешки и добавить к мясу.

6. Влить сливки и томить несколько минут, постоянно помешивая.

7. Мясо выложить на картофель.

Приятного аппетита!