Ризотто с белыми грибами и луком шалот в соусе из белого вина



Ингредиенты на 1порцию:

60 гр Рис Арборио
10 гр Лук Шалот
5 гр Чеснок
75 гр Грибы белые
50 мл Сливки
20 гр Сыр Пармезан
5 гр Базилик
30 мл Масло растительное
10 гр Масло сливочное
50 мл Вино белое
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Белые грибы промыть в холодной проточной воде и очистить от земли.
Затем белые грибы бланшировать - отварить в кипятке в течении 1 минуты.
Затем грибы порезать на крупные кусочки.
Лук шалот промыть, просушить и мелко нарезать.
Затем лук шалот выложить в сковороду, добавить рис, белое вино и выпарить.
Затем в сковороду выложить белые грибы и добавить 100 мл кипяченой воды.
Варить на медленном огне до полуготовности риса.
Затем в сковороду добавить сливки, сливочное масло и тертый сыр Пармезан.
По вкусу посолить и поперчить.

Готовое ризотто с лесными белыми грибами выложить в глубокую тарелку.
Украсить листиком свежего ароматного зеленого базилика и посыпать сверху тертым сыром Пармезан.

Приятного аппетита!