Плов куриный с топинамбуром



Если вы хотите поднять свой иммунитет и улучшить общее состояние,
а также привести в норму сахар крови, то обратите внимание на топинамбур.
Его рекомендуют и при сахарном диабете.



Состав:

куриные крылья – 6–8 шт. или окорочка,
разделенные на 3 части каждый, – 3 шт.,
топинамбур – 3–4 крупных клубня,
луковица – 1 шт.,
рис – 1 стакан,
масло для жарки – ¾ стакана,
чеснок – 1 головка,
барбарис и стручок жгучего перца по желанию.

Приготовление:
Курицу обжарить, снять со сковороды и отложить.
Топинамбур очистить, натереть на «корейской» терке или тонко нашинковать.
Лук порезать тонкими полукольцами. Рис промыть и дать обсохнуть.
В оставшийся после жарки курицы жир выложить лук.
Когда он начнет слегка румяниться, добавить топинамбур и жарить еще 3–4 минуты.
Вернуть курицу в кастрюлю, высыпать сверху рис, залить водой на 2 пальца,
посолить и варить, не закрывая, пока рис не разбухнет.
Осторожно перемешать, в это время можно добавить барбарис.
Заглубить в рис головку чеснока и красный перец, закрыть казан крышкой
и дать повариться на очень слабом огне до размягчения чеснока.
Дать постоять под крышкой без нагрева еще 5 минут и подавать.

-------------------------------------------------------------------------------------------

Топинамбур с беконом



Состав:

топинамбур – 3–4 крупных клубня,
бекон – 3–4 ломтика,
яйца – 1–2 шт.,
1 луковица,
3–4 веточки укропа или петрушки.

Приготовление:
Топинамбур очистить и натереть на «корейской» терке.
Зелень и лук мелко нарезать. Все смешать, добавить яйцо.
Бекон выложить на нагретую сковороду и обжарить с одной стороны.
Перевернуть, выложить на бекон топинамбурную смесь,
разровнять и жарить сначала с одной стороны, прикрыв крышкой,
затем перевернуть при помощи крышки и дожарить, уже не накрывая.

Приятного аппетита!