Ньокки- небольшие итальянские клёцки круглой или овальной формы, которые подают как гарнир или основное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 ¼ чашки тыквенного пюре (1/2 небольшой тыквы)
• 1 ½ чашки картофельного пюре (5 небольших клубней картофеля)
• 300гр муки
• 1 чайная ложка соли
• перец
• молотый сушеный чеснок
• корица
• мускат
• 1 столовая ложка веганского масла
• горсть свежего шалфея

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тыквенное пюре или использовать покупное.

2. Сварить картофель в кожуре в течение 20 минут, очистить и пюрировать.

3. В миске крупного размера смешать тыквенное и картофельное пюре, соль, перец, чеснок, корицу и мускат. Медленно всыпать муку, слегка помешивая в процессе. Тесто должно быть однородным и упругим, но не слишком твердым, чтобы с ним можно было легко работать и раскатывать.

4. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 12-13см и нарезать на клецки по 2,5см каждая.

5. Сварить в подсоленной воде в течение примерно 3 минут, или пока не всплывут на поверхность.

6. Обжарить в сковороде шалфей в масле в течение нескольких минут и полить смесью ньокки. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!