Тыквенная каша: рецепт ризотто без вина

Аппетитная тыквенная каша по рецепту а-ля ризотто.



Ризотто - тыквенная каша с рисом, рецепт которой мы вам предлагаем, легкая, вкусная и полезная.
В ней нет традиционного вина, поэтому она понравится как взрослым, так и детям.

Особенно вкусно тыквенная каша с рисом получается, если взять удлиненную грушевидную тыкву. Сладость такой тыквы удачно гармонирует с рисом и оттеняется благодаря остроте пармезана. А за счет присутствующего в рецепте тыквенной каши сливочного масла вкус ризотто облагораживается и становится более мягким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г тыквы,
100 г риса для ризотто,
1 луковица,
1 зубок чеснока, петрушка,
50 г сливочного масла,
50 г пармезана,
0,5 л мясного бульона,
2 ст. ложки растительного масла,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте мелкими кубиками.

Лук, чеснок и зелень почистите и мелко порежьте.

Спассируйте лук на растительном масле, затем добавьте тыкву и обжарьте ее, помешивая, 10-15 минут до мягкости.

На сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте туда рис и прогрейте его 2-3 минуты.

Небольшими частями добавляйте в рис горячий бульон так, чтобы рис в нем не плавал, а постепенно впитывал в себя жидкость.

Готовьте рис 15-20 минут. Рис в результате должен размягчиться, но не стать кашей.

Пармезан натрите на крупной терке.

Переложите в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешайте и пару минут потомите на медленном огне. Посыпьте сыром, накройте крышкой и оставьте настояться 10-15 минут.

Тыквенная каша с рисом а-ля ризотто готова.

Красиво и оригинально подать ризотто можно, декорировав небольшими тыквами круглой или продолговатой формы, оформив в них выемку для тыквенной каши.

Приятного аппетита!