Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)
   22-05-2022, 10:12 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 177 чел. | добавил: sergei

  
  
Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)


Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Как всегда что то интересное в кулинарии получается, когда пытаешься приготовить что нибудь по известному рецепту и меняешь одни ингредиенты другими исходя из наличия последних. Это блюдо в моем арсенале появилось уже давно и именно так. Готовится оно очень быстро, а похвалы ваших гостей и домашних заставят вас готовить "курицу с креветками и грибами в сливках" снова и снова. А может и нет...

Мне кажется, что увидев перед собой набор продуктов для этого блюда, дальше вы и сами приготовите его именно так, как я хотел бы посоветовать. Но раз уж я начал - давайте продолжим вместе.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Касательно основных ингредиентов хотелось бы сделать заметки:
- креветки рекомендую покупать в панцире (неочищенные) потому, что, на мой взгляд, в них сохраняется
больше оригинального вкуса .

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

- филе цыпленка (или курицы) лучше брать не мороженое, но если такой возможности не было - оттаивайте продукт не спеша без микроволновки, теплой воды и прочих ухищрений.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Раньше я готовил это блюдо в большой чугунной сковороде, но в кастрюле с толстым дном мне готовить оказалось удобнее. Итак: в кастрюлю первыми я отправляю крупно порезанные грибы (шампиньоны).

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Куриное филе порезать примерно такими же, по размеру, кусочками и и отправить в кастрюлю. Ставим на средний огонь, добавив немного ( четверть стакана ! ) воды вместо масла, и начинаем готовить.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

От нагревания и грибы и курица начинают отдавать воду, а чтобы этот процесс шел быстрее надо в начале почаще помешивать продукты. В этом соке и мясо и грибы почти полностью приготовятся.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

В начале приготовления запустим вместе с грибами и курицей кусочки сушеных болгарских перцев. Я запускаю целую упаковку этой приправы. Перец должен набрать влагу и отдать вкус своим соседям по кастрюле.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Не вижу смысла на этом этапе убавлять огонь потому, что наши продукты и готовятся быстро, и влаги должно оставаться до добавления сливок не много. Даем блюду покипеть без крышки.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Пока идет процесс выпаривания влаги и тушения кусочков куриного филе и грибов мы имеем возможность почистить креветки от панциря...

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

... обжарить порезанный репчатый лук и спассеровать там же томатную пасту.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)


Лук и томатную пасту по окончании процесса пассеровки можно сразу отправить в кастрюлю к готовящимся продуктам. Для меня важно взаимопроникновение вкусов, а это тоже требует немного времени.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Во избежание прилипания и пригорания блюда на этом этапе важно его чаще помешивать.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Когда заметите, что влаги осталось совсем мало - значит пришло время добавить сливки...

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

... и очищенные креветки. Теперь же можно посолить и поперчить блюдо.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Перемешайте все и убавьте огонь. Сливки на большом огне имеют обыкновение прилипать к донышку и могут испортить вкус. Не забывайте помешивать у дна посуды.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Чтобы блюдо не имело ярко выраженного молочного вкуса сливки должны покипеть минут десять с остальными продуктами и, конечно же, загустеть. Имейте ввиду, что остывая блюдо ещё больше загустеет. Не переусердствуйте!

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

На гарнир к "курице с креветками и грибами в сливках" рекомендую рис или лапшу. Предлагаю простой способ сервирования нашего блюда:
- порцию отваренного риса положить в чеплашку;

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

- уплотнить рис ложкой или вилкой;

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

- накрыть чеплашку тарелкой и перевернуть;

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

Гарнир в тарелке смотрится наряднее и вам это не стоило никаких усилий.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

К гарниру по кругу выложим нашу курицу с креветками и грибами и можно уже есть.

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

К этому блюду подойдет любая симпатичная вам зелень .

Приятного аппетита!

Филе курицы с креветками и грибами в сливках. (Фоторецепт)

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 10)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Рецепт вкусных и сочных рулетиков из куриного филе с грибами в сливочном со ...
  • Гречка с курицей и грибами
  • Филе индейки с белыми грибами и ананасом .(Фоторецепт от админа)
  • Вкусный и нежный жюльен с курицей и грибами
  • Запеченная курица, фаршированная грибами
  •   
    -