Рыбные колбаски с салом
Эти рыбные колбаски готовили по четвергам в нашей институтской столовой, а недавно мне на глаза попался старый рецепт, и захотелось снова попробовать полюбившееся когда-то блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:400 г рыбы
100 г сала шпик
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
укроп и черный перец по вкусу
мука или сухари для панировки
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Очисти рыбу, выбери кости, нарежь на небольшие кусочки.
2.Пропусти рыбу, сало и чеснок через мясорубку. Можно это сделать два раза. Добавь в фарш соль, перец.
3.Хорошо смешай и отбей фарш, чтобы он стал однородным. Добавь измельченный укроп.
4.Разбей яйцо в глубокую тарелку и взбей вилкой.
5.Сформируй из рыбного фарша колбаски и смочи их со всех сторон в яйце.
6.Затем обваляй колбаски в муке или панировочных сухарях.
7.Переложи все колбаски на большую тарелку и убери на 20 минут в холодильник.
8.Обжарь колбаски в растительном масле. По ГОСТу их обжаривают во фритюре, а затем доводят до готовности в духовке.
Подают такие рыбные колбаски с картофельным пюре, рисом или тушеной капустой, полив растопленным маслом.
Приятного аппетита!
Рыбные колбаски с салом 
