способ приготовления домашней свиной колбаски, рецепт домашней свиной колбаски
Домашняя свиная колбаска рецепт
ингредиенты:

1 Свиная колбаска
100 гр Капуста тушеная с беконом
100 гр Картофельное пюре
50 гр Помидоры малосольные
40 гр Горчица
40 гр Аджика

Способ приготовления

Заготовленную свиную колбаску скрутить улиткой и обжарить в сковороде на растительном масле, до полной готовности. Затем с колбаски срезать хвостики со шпагатиками. Колбаску смазать растопленным сливочным маслом и выложить на тарелку. Рядом выложить картофельное пюре, тушеную капусту с беконом, малосольные помидоры, горчицу, аджику. Украсить зеленым луком.

Вес блюда составит 440 гр

Домашняя свиная колбаска - пивной ресторан Бургомистр Москва


Полуфабрикат свиной колбаски рецепт

рецепт рассчитан на 3 колбаски
ингредиенты:

500 гр Свиная шея
100 гр Сыр плавленный
10 гр Соль
1,5 метр Черева баранья

Способ приготовления

Охлажденную или размороженную свиную шею промыть, просушить и нарезать крупными кубиками.
Нарезанную свинину пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Затем в полученный свиной фарш добавить соль и нарезанный средним кубиком плавленный сыр. Аккуратно перемешать.
Баранью череву тщательно промыть. Затем вымочить в холодной воде в течение 20 минут. Затем еще раз тщательно промыть и просушить.
Баранью череву заполнить приготовленным свиным фаршем. При этом можно использовать специальную воронку для набивки колбасок, либо специальный колбасный шприц.
Наполненную череву разровнять, выгнать воздух и сформировать одинаковой длины колбаски. Затем колбаски по краям перевязать шпагатом и отрезать друг от друга.