Сэндвич с сыром и шпинатом

Вопрос перекуса актуален для любой хозяйки потому, что не хочется тратить на него много времени.
Возьмите на заметку рецепт простого сэндвича с сыром и шпинатом.
Особенно быстро можно приготовить это блюдо, имея под рукой уже готовый соус песто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 2 порции:

4 ломтика любимого хлеба
Горсть молодого шпината
15 гр сливочного масла
1/2 зубчика чеснока
Соль
Свежемолотый чёрный перец
2 ч л соуса песто (можно без него)
100-150 гр любимого сыра
Оливковое масло для жарки

Для соуса песто:

75 гр базилика
1 небольшой зубчик чеснока
20-25 гр твёрдого сыра (пармезана)
35 гр кедрового ореха
2 ч л соли (20 гр)
Оливковое масло extra virgin

Приготовление соуса песто:

Отделить листья базилика от стеблей, сложить в чашу блендера. Сыр натереть на мелкой тёрке. Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде в течение пары минут. Добавить к базилику сыр, орехи, чеснок, соль (ориентируйтесь на свой вкус, соли может понадобиться больше или меньше) и немного оливкового масла. Измельчть ингредиенты до кашицеобразной массы. Добавить ещё оливкового масла до желаемой густоты соуса. Хранить песто в закрытой банке в холодильнике.

Приготовление сэндвичей:

1. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить зубчик чеснока и слегка его обжарить. Убрать чеснок и добавить шпинат, обжарить, помешивая, в течение 2 минут. Переложить шпинат в чашку, добавить соль и свежемолотый чёрный перец, перемешать.

2. Сыр натереть на мелкой тёрке. В отдельной сковороде разогреть немного оливкового масла.

3. Смазать все 4 кусочка хлеба соусом песто. Выложить на 2 кусочка натёртый сыр, сверху распределить шпинат и оставшийся сыр, закрыть сверху кусочком хлеба (соусом внутрь), хорошо прижать. Обжарить сэндвичи на сковороде до золотистой корочки.

Приятного аппетита!