Курицу в салате можно заменить свининой, вместо базиликового песто подойдет также томатный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 3 порции:

300 г цельнозерновой пасты

2 средних куриных филе

2 горсти рукколы

150 г винограда

1 стручок чили

2 зубчика чеснока

4 ст. л. базиликового песто

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите пасту в подсоленной воде аль денте, промойте в холодной воде и дайте стечь через сито. Нарежьте куриное филе кубиками, посолите и поперчите, затем жарьте до готовности на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выдавите на сковородку чеснок и добавьте нарубленный перец чили. Прогрейте в течение минуты. Добавьте песто. Выложите на сковороду заранее сваренную пасту и подогрейте несколько минут. Переложите массу со сковороды в большую салатницу и добавьте рукколу, виноград и кусочки куриного филе. Подавайте сразу.

Приятного аппетита!