ИНГРЕДИЕНТЫ:

На одну порцию:

Классическое куриное филе:

150 г куриного филе

20 г свиной жировой сетки

20 г сыра с белой плесенью

пряно-вкусовые травы (петрушка, кориандр, тимьян)

Гарнир:

картофельное пюре

150 г картофеля

30 г молока

8 г сливочного масла

соль

В качестве соуса:

соус из копченого сыра

100 г куриного бульона

2 г копченого сыра

6 г сыра Мerevaik

2 г сливочного масла

30 г жирных сливок

2 г лука-порея

загуститель для соуса

Овощное рагу:

50 г цуккини

50 г паприки

50 г баклажана

чеснок

томатная паста

соус Sweet Chilli

песто

приправы (соль, перец, сахар)

растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Основное блюдо, на одного человека

Классическое куриное филе на время запекания можно для разнообразия обернуть свиной жировой сеткой (сальник), это придаст курице сочность.

Очистите куриное филе от пленок, сделайте острым ножом разрез в самой толстой части филе и поместите туда начинку — сыр с белой плесенью, смешанный с измельченными травами. Приправьте фаршированное филе солью и перцем, оберните свиной жировой сеткой. Обжарьте на гриле филе с начинкой с обеих сторон до румяной корочки, затем слегка посыпьте приправами и жировую сетку и поместите фаршированное куриное филе в пекарской бумаге доходить в духовке в течение 12-13 минут при температуре 195 градусов.

Гарнир: картофельное пюре

В качестве соуса: соус из копченого сыра

Поджарьте нашинкованный лук-порей на растительном масле, добавьте куриный бульон, натертый копченый сыр и варите примерно 10 минут. Процедите через сито, добавьте жирные сливки и варите на медленном огне в течение 10 минут, в самом конце добавьте сыр Merevaik и загуститель для соуса.

Для придания соусу цвета можно использовать куркуму, которая дает золотистый оттенок.

Овощное рагу:

Нарежьте овощи крупными кубиками, разогрейте растительное масло, добавьте паприку, затем тонко нарезанный чеснок и томатную пасту. Тушите до полуготовности, затем добавьте нарезанные цуккини и баклажан, тушите до готовности. В конце добавьте соус Sweet Chilli, песто и приправы.


Приятного аппетита!