Существует немало рецептов «правильного» одесского форшмака.
Каждая хозяйка готовит его по-своему и будет с пеной у рта доказывать, что именно ее вариация форшмака - каноническая.
Пожалуй, неизменным во всех форшмаках остается только наличие в рецепте сельди.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сельдь - 500 г
Яйца - 5 шт. сваренных вкрутую
Яблоки - 2 среднего размера
Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
Сливочное масло - 200 г
Хлеб - 2 булочки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелкой теркой сотри с булочек корочку, оставшийся мякиш замочи в молоке на несколько минут. Затем отожми.
Подготовь сельдь, вытащи из нее косточки и порежь небольшими кусочками.
Яблоки очисти от кожуры и семян.
Измельчи все ингредиенты (кроме лука) при помощи мясорубки или блендера. Лук мелко порежь вручную и смешай с основной массой в самом конце приготовления.
Поставь готовую смесь в холодильник на несколько часов. Подавай с гренками и зеленью.

Приятного аппетита!