Ниже найдете рецепты, которые помогут пережить жару.

Холодный суп на кефире с огурцом и свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 порции:

300 мл кефира
ботва одной свеклы
один крупный огурец
1 пучок зеленого лука
1 сваренное вкрутую яйцо
зелень укропа
соль, сахар, по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезанную свекольную ботву надо проварить в кипящей воде не более десяти минут. Вместе с отваром дать остыть, а потом охладить. Огурец нарезать кубиками, а лук с укропом измельчить. Добавить их в свекольный отвар, заправить кефиром и слегка подсластить. Этот рецепт требует положить в разлитый по тарелкам кефирный суп по половинке сваренного вкрутую яйца.

Овощная окрошка на кефире - рецепт классический


ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 мл кефира
отварной картофель – 4 шт.
огурцы – 4 шт.
редис – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
укроп – 1
вареное вкрутую яйцо – 2 шт.
минеральная вода и соль, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

После того как яйца сварятся, их надо почистить и разделить на белки и желтки. Вместе с мелко порубленным укропом и солью растереть желтки в миске. Картофель, огурцы и оставшиеся белки нарезать кубиками. Редис – тонкими кружочками. Добавить эти ингредиенты в миску и посолить. Осталось залить в неё смесь из кефира и минеральной воды и хорошенько перемешать. Перед подачей на стол овощную окрошку на кефире надо охладить.

Окрошка на кефире с колбасой – калорийность низкая

Этот рецепт холодного супа на кефире считается классическим. Окрошку на кефире с колбасой предпочитают те, кто не любит это блюдо на квасе.




ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 мл кефира
250 мл кипяченой воды
250 г вареной колбасы
отварной картофель – 2 шт.
вареное яйцо – 2 шт.
большой огурец – 1 шт.
зеленый лук – 1 пучок
редис – 1 пучок
укроп – 1 пучок
пол лимона
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель, огурец, редис, яйца и колбасу надо нарезать мелкими кубиками. Зелень нарубить ножом помельче. Высыпаем все это в кастрюлю, заливаем кефир с водой и выжимаем лимон. Теперь окрошку на кефире с колбасой можно посолить и поперчить. Осталось все перемешать и разлить блюдо по тарелкам.

Приятного аппетита!