Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июль 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Идеальный обед в жару: 5 вкуснейших рецептов окрошки
   25-06-2020, 18:31 | раздел: Первые блюда | посмотрело: 47 чел. | добавил: sergei

  
  
Идеальный обед в жару: 5 вкуснейших рецептов окрошки


Идеальный обед в жару: 5 вкуснейших рецептов окрошки

Этот традиционный холодный суп может быть таким разным. Приготовить вкуснейшую окрошку можно с квасом, с кефиром, с таном и даже с минеральной водой! Рецепт окрошки не обязательно записывать, просто ловите идею и готовьте творчески.

Совет:

Если вы не делаете домашнего кваса, выбирайте в магазине наименее сладкий. Можно выбрать сорт кваса, маркированный “для окрошки”, как правило в нем содержится меньше сахара и может быть добавлен хрен. Для окрошки с мясом выбирайте отварное или запеченное в духовке мясо. Но оно не должно быть жирным, ведь вы подаете суп холодным, а остывший и затвердевший жирок — это не очень вкусно. Можно готовить окрошку с постным куриным мясом, с индейкой, с вареной колбасой или ветчиной.

1.Окрошка с рыбой

Для этого варианта окрошки можно выбрать постную запеченную рыбу или рыбу горячего копчения. Удалите кости и кожу, разделите филе руками и добавьте к остальным ингредиентам. Иногда соленую вяленую или копченую рыбу подают к постной окрошке отдельно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ржаной квас — 1,5 литра
Лосось подкопченный — 300 грамм
Картофель — 4 штуки
Яйца — 4 штуки
Луковица (некрупная) — 1 штука
Огурцы свежие — 3 грамма
Укроп — 1 пучок
Зеленый лук — 0,5 пучка
Сметана — 200 грамм
Хрен натертый (свежий или консервированный) — 2 чайных ложки
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварите в мундире, остудите и очистите. Нарежьте картофель, огурцы и луковицу мелким кубиком.

Яйца отварите вкрутую, обдайте холодной водой, очистите и мелко нарежьте. Рыбу нарежьте кусочками. Мелко порубите зелень. Сметану смешайте с хреном.

Соедините в большой миске рыбу, яйца, овощи и зелень. Перемешайте, разложите по тарелкам, залейте квасом и подавайте со сметаной.

2.Постная окрошка

Чтобы разнообразить этот вариант окрошки, можно добавить к традиционной отварной картошке отварную репу или морковь. Постную окрошку можно готовить с малосольными огурцами или моченым яблоком, добавлять кроме зеленого лука зеленый салат, стрелки молодого чеснока.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Квас ржаной — 1,5 литра
Картофель — 3 штуки
Огурец свежий — 1 штука
Редька — 1 штука
Луковица — 0,5 штуки
Укроп — по вкусу
Хрен тертый — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварите, нарежьте кубиками.

Редьку очистите и натрите на терке.

Нарежьте кубиками свежий огурец, укроп и лук.

В кастрюлю налейте квас, посолите, добавить хрен, другие ингредиенты и перемешайте. Окрошка постная с квасом готова!

СОВЕТ: А еще попробуйте приготовить ботвинью. Это вид холодного супа с молодой свекольной ботвой, наполнением, как у окрошки, и рыбой, но с добавлением отварной свеклы и свекольного отвара пополам с квасом.

3.Окрошка на кефире

Кефир или простокваша — отличная основа для окрошки. Для овощного варианта возьмите кефир жирностью 3,2%, для окрошки с отварным мясом или ветчиной — подойдет кефир 1%. Если кефир слишком густой, немного разбавьте его холодной кипяченой водой. Поскольку по составу продуктов окрошка — весьма эклектичное блюдо, помните о том, что все ингредиенты непременно должны быть очень свежими.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ветчина варено-копченая — 400 грамм
Картофель отварной — 4 штуки
Яйца отварные — 4 штуки
Редис — 300 грамм
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Лук зеленый (стебли) — 4 штуки
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Кефир — 1 литр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Зелень промойте, обсушите и нарежьте. Отварной картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Яйца отварите вкрутую, обдайте холодной водой. Очистите и мелко нарежьте.

Редис вымойте, нарежьте или натрите на терке.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте все ингредиенты в миске, разложите по тарелкам, влейте кефир, добавьте по вкусу соль и перец. Если консистенция окажется слишком густой, немного разбавьте окрошку холодной кипяченой водой.

4.Окрошка с таном

Тан — это кисломолочный напиток готовят из коровьего и козьего молока с закваской, так что его слегка “газированный” характер как нельзя лучше подходит для окрошки. Только не солите, в тане уже содержится соль!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тан — 1,5 литра
Картофель — 4 штуки
Яйца — 4 штуки
Редис — 1 пучок
Куриное филе или ветчина (варено-копченые) — 400 грамм
Огурец свежий — 2-3 штуки
Сладкая красная луковица — 1 штука
Горчица — 3-4 чайных ложки
Зеленый лук — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварите в мундире. Остудите, очистите, нарежьте мелким кубиком. Яйца отварите вкрутую, обдайте холодной водой и очистите. Белки порубите. Желтки разотрите с горчицей.

Зелень вымойте и обсушите на бумажном полотенце.

Куриное филе или ветчину, огурцы и луковицу нарежьте мелким кубиком, зелень мелко порубите. Все выложите в большую миску и хорошо перемешайте,
добавив белки.

Разложите смесь по тарелкам, залейте охлажденным таном, добавьте в каждую тарелку немного горчично-желтковой смеси. Посолите по вкусу.

5.Окрошка на минеральной воде

Да-да, газированная минеральная вода тоже подходит для приготовления окрошки. Молочный вкус окрошке с минералкой придаст ложечка сметаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель отварной — 4 штуки
Яйца отварные — 4 штуки
Огурцы свежие — 300 грамм
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок
Сметана — 4 столовых ложки
Горчица — 4 чайных ложки
Соль — по вкусу
Минеральная вода газированная — 1 литр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварной картофель и яйца очистите, картофель нарежьте мелкими кубиками, яйца мелко порубите.

Зелень мелко порубите. Огурцы и редис мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

Смешайте сметану и горчицу. Соедините овощи, яйца и зелень в миске, перемешайте и разложите по тарелкам. Приготовление окрошки на минеральной воде почти окончено.

Добавьте сметану и горчицу, влейте холодную минеральную воду. Посолите окрошку на минеральной воде по вкусу и подавайте на стол.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 8)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Главные секреты приготовления вкусной окрошки.(3 рецепта)
  • Настоящая окрошка с редиской
  • Окрошка: классические рецепты
  • Как приготовить окрошку
  • Время холодных супов: 6 рецептов окрошки на квасе и на кефире
  •   
    -