Лёгкий холодный суп - мечта в жаркое время года.
Сегодня будем готовить просто изумительную окрошку на кефире.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель 4 шт
огурцы 5 шт
яйца 4 шт
мясо (у меня копченая курица) 300-400 гр
лук зеленый
укроп
кефир 0,5 литра
минеральная вода 0,5 литра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем с того что запечем картофель. Да-да. Чтобы сохранить весь вкус и аромат овощей я всегда их запекаю в духовке, попробуйте и вы, так гораздо вкуснее и полезнее.
Пока картофель печется нарежем все остальные ингредиенты.

Начнем с огурцов. Нарезаем небольшими кусочками, если любите можно натереть на терке.

Далее нарезаем мясо, у меня копченая куриная грудка. Именно копченое мясо мне очень нравится в окрошке. Но можно использовать и запеченное тоже будет очень вкусно. От колбасы мы уже давно отказались, совсем не тот вкус.

Теперь нарезаем яйца сваренные вкрутую. Отправляем к остальным ингредиентам.

И конечно же зелень, можно использовать любимую на ваш вкус у меня укроп и зеленый лук. Для меня окрошка всегда вкуснее именно с этим сочетанием.

Теперь осталось заправить окрошку. Тут наверное у каждого есть свои фавориты. Я окрошку всегда заправляю достаточно жирным кефиром и газированной минеральной водой. Получается очень вкусно.
Все хорошо перемешать

Вот и все окрошка готова. Просто и вкусно и очень сытно.

Приятного аппетита!