Гаспаччо



ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 1 порцию:

помидоры свежие – 5 штук
помидоры пилати – 5 штук
сок томатный – 200 мл
чеснок – по вкусу
соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.На свежих помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипящую воду. Как только кожица помидора поменяет цвет, помидоры вытащить из воды и снять кожицу.
2.Помидоры пилати предварительно смешать в блендере до однородной массы.
3.Добавить в блендер очищенные помидоры и чеснок, смешать, добавить томатный сок, а затем при помощи венчика взбить получившуюся смесь.
4.Добавить соль и молотый перец, перемешать и поставить охлаждаться на два часа.

Кук-си



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бульона:

вода питьевая – 1л
соус соевый – 30 мл
помидоры бакинские – 2 штуки
томатная паста – столовая ложка
огурцы бакинские – 2 штуки
укроп – по вкусу
редиска – по вкусу
уксус 70 % – чайная ложка
Соль, сахар – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Все овощи нарезать тонкой соломкой толщиной 0,2см.
2.В питьевую воду добавить соль, сахар, соус соевый и перемешивать до полного растворения соли и сахара.
3.Добавить в бульон предварительно нарезанные овощи, мелко нарезанный укроп, уксус и томатную пасту.

Этап 2. Добавляем капусту

капуста белокочанная – 400 г
лук репчатый – 1 штука
чеснок – по вкусу
паприка – по вкусу
белый перец – по вкусу
кориандр молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло растительное – 80 мл

Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой , посолить и оставить минут на 15, чтобы размякла, и выделился сок. В сковородке обжаривать лук, нарезанный тонкой соломкой, до золотистого цвета, затем к луку добавить специи и соединяем с капустой, предварительно промытой в проточной воде и тщательно выжатой. Добавляем в бульон.

Этап 3. Жарим телятину:

мякоть телятины – 200 г
лук репчатый – 1 большая луковица
помидоры свежие – 3 штуки
растительное масло – 60 мл
чеснок – по вкусу
паприка – по вкусу
белый перец – по вкусу
кориандр молотый – по вкусу
соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.В сковородку налить растительное масло и пожарить на нем порезанный полукольцами и мелко нарубленный лук, а также чеснок до золотистого цвета. Далее доложить помидоры, нарезанные ломтиком толщиной 0,2см.
2.Добавить нарезанное мясо брусочком длиной 4см и толщиной 0,5см, обжарить до готовности. Снимаем с плиты, заправляем специями и добавляем соль по вкусу.

Этап 3. Делаем омлет и лапшу:

яйца – 5 штук
растительное масло для жарки
лапша Somen – 500 г

Жарим омлет из 5 яиц на растительном масле (без молока). В другую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, наливаем туда растительное масло и кладем туда лапшу Somen . Варим/жарим до готовности, всё добавляем в готовый суп.

Окрошка



ИНГРЕДИЕНТЫ:

огурцы свежие
яйцо куриное
редис свежий
укроп
лук зеленый
соль
перец черный молотый
колбаса докторская
Все – как в пицце: по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Все овощи и докторскую колбасу нарезать кубиками размером примерно 0,5Х 0,5 см и переложить в миску для смешивания.
2.Отварное яйцо разрезать пополам. Желток размять вилкой и переложить к овощам. Белок нарезать кубиками.
3.Все ингредиенты перемешать, заправить солью и черным перцем.
4.При подаче заправить мацони или квасом, посыпать свежей зеленью. Можно подать к супу горчицу.

Приятного аппетита!