Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
2 летних рецепта: суп с рукколой и тартар из помидоров
   9-06-2014, 18:59 | раздел: Первые блюда, Салаты и закуски, Лечебная кулинария, Национальная кухня | посмотрело: 1527 чел. | добавил: sergei

  
  
2 летних рецепта: суп с рукколой и тартар из помидоров

Есть блюда, настоящий вкус которых можно почувствовать только в определенный сезон.
Появились грунтовые помидоры — и можно приготовить ароматный тартар из томатов.
Выросла молодая руккола — и ей самое место не только в популярном салате, но и в супе-пюре.
А еще сегодняшние рецепты безобидны для фигуры и подходят для вегетарианцев.



Суп из рукколы

2 летних рецепта: суп с рукколой и тартар из помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лук порей 18 г
Чеснок 1 зубчик
Картофель 50 г
Руккола 70 г
Овощной бульон 300 г
Масло оливковое 30 г
Томаты вяленые 30 г
Оливки 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарезать белую часть лука-порея и слегка обжарить на оливковом масле с чесноком.
Добавить нарезанный картофель и залить овощным бульоном. Варить до готовности картофеля.
В кипящий бульон с овощами добавить рукколу и варить 30 минут. Снять с огня и пропустить все через блендер для получения однородного крем-супа. Добавить соль, перец по вкусу.
Суп налить в тарелку и гарнировать его вялеными томатами и оливками.

Тартар из томатов с пюре из пастернака


2 летних рецепта: суп с рукколой и тартар из помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры 250 г
Маринованный перец 30 г
Шампиньоны свежие 20 г
Салат фризе 5 г
Пастернак 100 г
Тимьян 2 г
Розмарин 2 г
Масло оливковое 20 г
Соль, перец, сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры очистить от кожи, разрезать пополам и выложить на противень. Посолить, добавить молотый перец и немного сахара, присыпать мелко нарезанным тимьяном и розмарином, полить оливковым маслом и поставить в духовку на 4 часа при температуре 100 градусов.
Пастернак очистить от кожи, нарезать некрупно кубиками и варить до полной готовности, после чего пропустить через блендер, чтобы получилось пюре
Помидоры охладить и мелко нарезать. Нарезать маринованный перец и перемешать с помидорами. Получившийся тартар выложить на тарелку, украсить нарезанными шампиньонами и салатом фризе, слегка полить оливковым маслом и гарнировать пюре из пастернака.

Приятного аппетита!
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • "Кровавая Мери": тартар из вяленых томатов
  • Тартар из говядины с черешней
  • Овощи, ягоды, сыр и немного фантазии. 5 летних салатов от шефов Москвы
  • Три оригинальных рецепта с авокадо: салат, тартар и матча-мусс
  • Соус Тартар и Овощная закуска к шашлыку
  •   
    -