Рецепт - летний Гаспачо



ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидоры
15 штук
огурцы четыре штуки
сладкий перец три штуки
чеснок
5 зубчиков
черствый хлеб
3-4 кусочка
красный лук одна штука
оливковое масло
125 миллилитров
винный уксус четыре столовых ложки
соль одна столовая ложка
петрушка
пучок
холодная вода
по вкусу

Читать дальше...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соль и чеснок положим в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавим в ступку, тонкой струйкой вольем оливковое масло, размешаем до однородности. накроем и дадим настояться 1,5 часа.
Лук мелко нарежем и уложим в миску, зальем уксусом. Помидоры окунем в кипяток и снимем кожицу. дальше разрежем помидоры на четвертинки и удалим семена. Огурцы очистим от кожицы.
Сладкий перец смажем растительным маслом, поместим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. переложим в миску и накроем. Через 56 минут удалим кожицу и сердцевину.
Листья петрушки крупно нарежем. дальше небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. добавим лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положим содержимое ступки.
Когда масса станет однородной, поместим ее в холодильник. подаем в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой.