Закуска из рыбы.(3 рецепта)



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Первый рецепт:

филе тилапии или филе морского окуня – четыреста пятьдесят граммов,

сливки (10-20%) – сто пятьдесят пять-сто семьдесят пять миллилитров,

двадцать-тридцать граммов сыра твердых сортов,

одна столовая ложка муки,

зелень укропа,

по вкусу соль и белый перец

Второй рецепт:

крабовые палочки – двести двадцать граммов,

сто пятьдесят-двести граммов сыра твердых сортов,

одна долька чеснока,

два куриных яйца,

по вкусу мука

Третий рецепт:

рыбное филе (можно использовать морской) – около четырехсот граммов,

для фритюра растительное масло

для приготовления маринада

одна столовая ложа сока лимона,

растительное масло – одна столовая ложка,

свежая зелень петрушки,

по вкусу соль и молотый перец

для приготовления пивного кляра

двести миллилитров пива,

шесть-восемь столовых ложек муки,

одна столовая ложка растительного масла,

на ваше усмотрение соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первый рецепт.

Рыбу промоем, затем очень тщательно ее обсушим, после чего, натрем по своему усмотрению солью и перцем (филе можете просто порезать на порционные ломтики). Чистую зелень укропа порубим мелко. Сыр натрем на очень крупной терке. Форму для приготовления выпечки смажем сливочным маслом, а затем выложим туда рыбное филе. В миску нальем сливки, добавим муку и тщательно размешаем. Сливочно-мучную массу нальем к рыбе. Рыбу посыплем сверху укропом. Сверху посыплем все тертым сыром. Запекаем при температуре примерно сто семьдесят-сто восемьдесят градусов на протяжении двадцати пяти-тридцати пяти минут. Готовое блюдо можете украсить свежей зеленью.

Второй рецепт.

Крабовые палочки необходимо предварительно заморозить. Затем, крабовые палочки в замороженном виде натрем на очень мелкой терке. Сыр натрем на крупной терке. Чеснок пропустим сквозь пресс. Смешаем затем крабовые палочки, твердый сыр, чеснок, добавим куриные яйца, после чего все очень тщательно перемешаем. Теперь, из полученной массы сформируем достаточно плоские биточки, обваляем затем их в муке и станем жарить в растительном масле с обеих сторон до полной готовности.

Третий рецепт.

Рыбное филе промоем, а затем его обсушим. Нарежем после этого филе на отдельные полоски, длиной восемь-десять сантиметров, а толщиной около двух. Сложим теперь все ломтики рыбы в отдельную миску, посолим, хорошо поперчим. Добавим теперь к рыбе нарезанную мелко зелень, выжмем сок лимона и добавим растительное масло. Перемешаем все и поместим мариноваться в холодильник на минут пятнадцать -двадцать пять. Приготовим затем пивной кляр: В миску нальем пиво и начнем постепенно добавлять просеянную муку, при этом, непрерывно помешивая, чтобы в итоге не образовались комочки. Добавим теперь в полученный кляр растительное масло, небольшое количество соли и перемешаем до получения однородной консистенции. Ломтики рыбы обмакнем в кляр, при этом, наколов рыбу на вилку. В небольшой высокой кастрюле или же в сотейнике разогреем растительное масло для приготовления фритюра. Опустим потом ломтики рыбы в хорошо разогретое растительное масло. Их будем жарить до полной готовности минуты три-пять. Готовые ломтики рыбы достанем из кляра с помощью шумовки и разложим их на салфетке, чтобы впитались все излишки масла.

Приятного аппетита!