Как приготовить сорбет: ТОП-5 рецептов

Сорбет - это ледяной фруктовый десерт, идеальный для жарких дней.



1. Апельсиновый сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

320 мл свежевыжатого апельсинового сока,
1/2 среднего лимона,
100 г сахара,
100 мл воды,
белок 1 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварить сироп из сахара и воды и охладить. Добавить в него апельсиновый сок и сок лимона. Полученную смесь хорошо перемешать и в пластмассовой форме поставить в морозильник, когда заледенеет - перемешать. Через полчаса взбить белок, добавить к смеси. Продолжить перемешивать сорбет три раза в час.




2. Клубничный сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г клубники,
1/3 стакана воды,
1/3 стакана сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клубнику измельчить в блендере до получения однородного пюре. Небольшую кастрюлю с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар, и, постоянно помешивая, дождаться, пока сахар не растворится. Довести сироп до кипения, готовить в течение 2-3 минут, снять с огня и остудить.

Соединить сироп и клубнику, размешать, перелить в контейнер и убрать в морозилку на 2-3 часа. Через каждые полчаса сорбет нужно будет перемешивать, чтобы убрать крупные кусочки льда. С помощью специальной ложки для мороженого сформировать шарики, выложить в креманки и подавать.




3. Сорбет из киви

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 киви,
3 ст. л. сока лайма,
3 ст. л. жидкого меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ломтики киви поместить в морозилку на несколько часов, затем смешать в миксере с соком лайма и медом. Подавать сорбет сразу после приготовления.




4. Черничный сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г черники,
100 г сахара,
1 ст. л. воды и 2 ст. л. сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из сахара, воды и сока лимона сварить сироп и остудить. Заранее замороженную чернику залить остуженным сиропом и тщательно все измельчить в миксере. После этого сорбет еще на пару часов отправить в морозилку. Сорбет нужно периодически доставать из холодильника и взбивать миксером.



5. Яблочный сорбет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яблока Гренни Смит,
1 1/4 стакана воды,
1 1/4 стакана сахара,
1 лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из лимона выжать сок. Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезая серединку, и сложить в форму для заморозки. Залить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отправить закрытую форму в морозильную камеру на ночь или минимум на 7 часов.

Утром смешать в кастрюле сахар с водой, дать сиропу покипеть 2 -3 минуты и снять с огня. Вынуть яблоки из морозильной камеры, переложить в блендер, залить сиропом и быстро измельчить. Переложить смесь в форму и снова отправить в морозильную камеру на 6 часов. Каждый час сорбет нужно перемешивать.



Приятного аппетита!