Болгарская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лук репчатый - 2 шт.
Говяжий фарш - 700 г
Картофель - 2 кг
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль - По вкусу
Чеснок - 0.5 голов.
Молотый черный перец - По вкусу
Паприка - По вкусу
Петрушка - По вкусу
Помидор - 4 шт.
Тимьян - По вкусу
Чабер сушеный - По вкусу

Соус:

Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Кисело мляко - 1.5 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Мясной фарш слегка обжарить, разминая его до небольших кусочков. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук средними кубиками и добавить к подготовленному фаршу.

2.Добавить подсолнечное масло, мелко нарубленный чеснок, тертые или мелко нарезанные помидоры, аккуратно все перемешать.

3.Положить в фарш с овощами специи и соль по вкусу, аккуратно все перемешать и тушить, периодически все помешивая.

4.Очистить сырой картофель и нарезать маленькими кубиками.

5.Смазать маслом глубокую посуду и выложить слоями: картофель, подготовленный фарш с овощами, потом повторить и завершить картофелем.

6.Влить полтора-два стакана горячей воды и запекать в разогретой духовке около 40-50 минут при температуре 180º - 200º пока вода не выпарится.

7.Приготовить соус. Муку обжарить на сливочном масле, добавить кисело мляко и непрерывно помешивая дать загустеть.

8.Полученный соус охладить и добавить в него взбитые яйца, тщательно все перемешать.

9.Соусом залить мусаку и вернуть в духовку. Запекать до золотистой корочки.

10.При подаче посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!