Знаменитые грузинские хинкали можно приготовить с тыквенной начинкой. Причем ее несложно сделать и острой, и сладкой.

1.С острой начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука — 300 г
Вода (охлажденная) — 150 г
Соль — 5 г
Тыква — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Кинза — 50 г
Аджика абхазская — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеять муку на стол, сделать углубление и налить воды, добавить соль, замесить тугое тесто. Положить в прохладное место.

Порезать мелко лук, обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Порезать тыкву на маленькие равные части, запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа.

Порубить мелко кинзу.

Запеченную тыкву размять вилкой, смешать с аджикой, добавить лук, кинзу, аккуратно перемешать.

Скатать из теста колбаску, разрезать на равные части весом примерно 40 г и раскатать лепешки. Положить в каждую по 50 г начинки и слепить хинкали.

Отварить в течение 15-20 минут в кипящей воде.

2.Со сладкой начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Груша — 100 г
Сахар — 20 г
Тыква — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто приготовить так, как указано в первом рецепте.
Разрезать тыкву на небольшие равные части и запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке до готовности в течение часа.
Очистить грушу от кожуры, нарезать на равные части и запечь в духовке в течение 40 минут.
Готовые тыкву и грушу размять вилкой до консистенции пюре и смешать, добавить сахар.
Слепить хинкали и варить в течение 15-20 минут.