Тушеные кабачки — это вкусное и довольно низкокалорийное лакомство для любого меню. Такая теплая закуска порадует не только невероятно вкусным сочетанием компонентов, но и нежной аппетитной текстурой блюда.

Секреты приготовления тушеных кабачков

Кабачки важно приготовить правильно, чтобы овощ не переварился, не потерял свою структуру и цвет, а также — сохранил свои вкусовые качества. Вот некоторые секреты, которые сделают блюда из кабачков не только вкусными, но и очень аппетитными:

1.тушить кабачок можно с водой, но куриный бульон придаст блюду приятный аромат и невероятное послевкусие;

2.кабачки стоит тушить отдельно от корнеплодов, чтобы овощ не разварился и не потерял свою текстуру;

3.дополнит кабачок во время тушения можно слегка обжаренным мясом, овощами, сметаной, сливками и разнообразными специями;

4.тушить овощ можно как на сковородке, так и в сотейнике, кастрюле или духовке;
солить овощ стоит в конце, чтобы он сохранил хрустящую структуру.

Подготовка продуктов

1.Перед тушением кабачков, стоит тщательно вымыть все овощи для блюда, а также — очистить овощ от кожицы, если кабачки не молодые.

2.Не лишним будет и изъять семена из довольно крупных кабачков.

3.Далее, стоит нарубить кабачки на небольшие кусочки.

4.Стоит учесть, что чистить овощи стоит непосредственно перед приготовлением.

5.Для экономии времени, можно отварить кабачок до полуготовности и использовать во время приготовления блюд.

6.Хранить отваренный кабачок нужно в холодильнике — не более 2 суток.

7.Если в блюдо входит мясо, их лучше заранее обжарить или отварить, иначе кабачок полностью развариться за время приготовления мяса.

Лучшие рецепты тушеных кабачков

Существом очень много ароматных и просто изумительных рецептов тушеных кабачков. Такие горячие закуски довольно разнообразные, но все аппетитные, питательные и невероятно ароматны!

Кабачки с йогуртом

Эта закуска удивит гурманов не только идеальным сочетанием компонентов, но и приятным сливочным послевкусием.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки — 500 г
Семена горчичные — 2 ч.л.
Натуральный йогурт — 250 мл.
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Для начала, стоит вымыть овощ и нарубить на крупные кусочки. Если овощ немолодой, нужно снять с него кожицу и убрать семена из сердцевины.
2.Отправить кабачок в сотейник и тушить с небольшим количеством воды — до мягкости.
3.Когда овощ станет мягким, нужно всыпать йогурт — без добавок и любых наполнителей. Идеальным вариантом станет греческий.
4.Тушить блюдо до загустения, после чего — добавить семена горчицы и довести закуску до вкуса.
5.Снять кабачки с огня и — подавать.

Кабачки с капустой

Ароматное и очень сытное блюдо станет идеальной закуской к свинине или говядине.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Морковка – 1 шт.
Сок помидорный – 1 стакан
Белый лук – 1 головка
Лаврушка – 1 шт.
Цуккини – 450 г
Сметана – 3 ст.л.
Семена тмина – щепотка
Сок лимона – 1/4 ч.л.
Соль
Капуста белокочанная – 400 г
Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Для начала, нужно пассеровать рубленый лук и тертую морковку.
2.Добавить измельченную капусту, а затем — нарезанный цуккини.
3.Залить блюдо соком томата и тушить до мягкости всех овощей.
4.Сдобрить закуску соком лимона и пряностями и — подавать.

Кабачки в сметанном соусе

Достаточно простое, но очень сытное и изысканное блюдо подойдет абсолютно для любого меню — как праздничного, так и повседневного.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки 1,5 кг
Болгарские перцы — 4 шт.
Растительное масло
Зелень
Крупные помидоры — 2 шт.
Специи
Сметана — 250 мл.
Перец
Чеснок — 3 зубчика
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Для начала, нужно хорошенько вымыть овощи, очистить и мелко нарубить.
2.Пассеровать на масле очищенные перцы, нарезанные соломкой.
3.Добавить кабачки и чеснок.
4.Через пару минут нужно всыпать рубленые томаты — без кожицы.
5.Залить блюдо сметаной и тушить до мягкости.
6.Довести блюдо до вкуса, после чего закуска готова к подаче.

Ароматные тушеные кабачки являются очень быстрой и вкусной закуской на скорую руку. Всего пару интересных рецептов и… отличная горячая закуска к мясу готова!

Приятного аппетита!