Камбала в миндальном соусе

И почему некоторые хозяйки не любят с рыбой возиться?
Вот эту камбалу можно приготовить очень просто, быстро и результат получается просто великолепным.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 6 порций 6 филе камбалы (каждое по 180 гр);
0.5 стакана миндаля;
0.5 стакана изюма;
0.5 стакана кукурузной крупы;
50 гр сливочного масла;
2 ст. л. лимонного сока;
0.25 стакана белого вина (сухого);
2 веточки петрушки; соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Противень застилаем листом бумаги для выпечки.
Смешиваем кукурузную муку с солью и перцем, обваливаем в получившейся смеси кусочки рыбы
и помещаем на противень. Ставим в духовку на 15 минут. Один раз переворачиваем.

Тем временем приготовим соус. Миндаль рубим в очень мелкую крошку.
Сделать это лучше всего с помощью кухонного комбайна.

Моем петрушку, обсушиваем ее, разбираем на листики и мелко их нарезаем.

Растапливаем сливочное масло, добавляем вино и изюм, доводим до кипения,
уменьшаем огонь и варим еще около 5 минут.

Добавляем измельченный миндаль, лимонный сок и петрушку.
Рыбу перекладываем на блюдо и поливаем приготовленным соусом.

Вот и все. Камбала в миндальном соусе готова.

Приятного аппетита!