Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Апрель 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)
   1-03-2013, 00:12 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 3669 чел. | добавил: sergei

  
  
Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
вода - 180 мл
грибной соус - 2 ст. ложки
аджика - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка

для начинки:

картофель - 7-8 шт
лук репчатый - 1 шт
свиная брюшина - 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, оставить расстояться.

2. Картофель отварить, сделать пюре.
3. Свиную брюшину и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавить в картофельное пюре. Оставляем остывать.
4. Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.
5. Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края.
Складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем,
стараясь оставлять внутри поменьше воздуха.
Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

6. Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки".

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

7. Готовим в мантоварке (или пароварке) 45 минут.

Манты "Роза Ханум"

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

3 яйца
0,5 чайной ложки соли
2,5 стакана муки (150 гр стакан)

или Другой вариант теста:
1 кг муки
1 яйцо
1 3/4 стакана холодной водыще
потка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

На полоску теста выложить фарш


Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

края полоски сложить и закрепить(защипнуть)

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

вот так сложить полоску с начинкой , верх остается открытым, как карманчик,
и в таком положении, ничего больше не защипывая,

[humb]http://otvedai.net/uploads/posts/2013-02/1362078713_big61331016061.jpeg[/thumb]

закручивать в нетугой рулончик, что бы пар мог легче проходить и вся конструкция варилась равномерно

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

уголочек кончика аккуратно заправить под розочку

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

вот примерно так получается. Готовые манты обмакнуть донышком в растительное масло и варить на пару в течение 35-45 минут.

Готовые розочки можно слегка смазать растопленным сливочным маслом, и они дольше сохранять свежесть.

При приготовлении изделий из такого теста следует помнить,
что нельзя допускать полного выкипания воды в мантоварке, иначе тесто начнет сохнуть без пара.
Готовить их нужно непосредственно перед подачей, т.к. если они долго постоят,
то тесто начнет грубеть, но это можно исправить, смазав их слегка маслом и подогрев на пару.

Еще вариант «Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

– 1 яйцо
– 2/3 стакана воды
– 1/2 ч. л. соли
– 1 ч. л. майонеза
– мука – до получения эластичной консистенции теста

НАЧИНКА может быть произвольной.
В качестве начинки можно использовать любую несладкую начинку для пирогов
или паштет по вкусу – мясной, печеночный, рыбный и т.д.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ:
– картофель
– лук репчатый
– сливочное масло
– соль
– приправы по вкусу (молотый перец, мускатный орех, различные сушеные пряные травы)

Для окрашивания:
– томатная паста или кетчуп.
Сливочное масло для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто,
скатываем в шар и пока оставляем расстояться.
Затем готовим начинку.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Картофель отвариваем и делаем картофельное пюре.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Жареный лук снимаем с огня, кладем в него пюре, щедро добавляем сливочное масло,
также соль, специи по вкусу (можно и нарубленную зелень), перемешиваем и выбиваем ложкой до гладкости.
Оставляем поостыть до теплоты.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Смачиваем края теста водой, складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем,
стараясь оставлять внутри поменьше воздуха.
Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать.
Полученную заготовку слегка уплощаем.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза.
Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки".
Готовим "розы" на пару (в кастрюле на решетке, в пароварке, в мантоварке) приблизительно 45-60 мин,
предварительно смазав основание сливочным маслом.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Томатную пасту или кетчуп смешиваем с водой так, чтобы было не очень густо и не очень жидко.
Готовые розы еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой,
чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет. И сразу подаем на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ.

По желанию, после отваривания на пару, окрашивания
и небольшого обсушивания можно кратко обжарить в предварительно хорошо разогретом фритюре
до слегка румяной корочки.
Затем ненадолго выложить на бумагу, чтобы масло стекло.
В этом случае "розы" можно приготовить заранее,
а перед подачей на стол обжарить во фритюре
или сбрызнуть маслом и кратко запечь в духовке при температуре 210-220 гр.С.

И напоследок, пельмени "Розочки"

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

3 яйца
0.5 ч. л. соли
300 гр. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесить тесто, можно и другое, кто какое делает для пельменей,
оставить минут на 20 и заняться фаршем. У меня телячий фарш
и немного настрогал замороженного свиного сала, добавил мелко порезанный репчатый лук и зелень.
Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Тесто складываем пополам.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

А теперь делаем овощную подушку для наших роз.
Репчатый лук полукольцами, морковь на терке.
Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой + соль перец.
Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки,
долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

А это в разрезе. Вкуснотищa неописуемая.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару.( Фоторецепты)

Надеюсь, вы сможете удивить своих домашних, независимо от того, что они любят - вареники, манты или пельмени.

Приятного аппетита!










  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 3)
Комментариев: 1


По теме...
  
  • Как приготовить вкусные, сочные манты. (Фоторецепт)
  • Домашние пельмени на пару. (Фоторецепт)
  • Пельмени из теста с зеленью по нестандартному рецепту
  • Манты с тыквой
  • Ленивые пельмени «Мясные розы»покорят всех без исключения. (Фоторецепт)
  •   
    1 | написал: diva | (7 марта 2013 12:41)
       Зарегистрирован:
    Вкусные dle шаблоны
    8.11.2012 | ICQ: --

      
      
    Варенники,это вообще вкуснятина,а от таких в восторге все будут.
      

    | |
    -