Ароматные, сытные, вкусные пельмени со своими тонкостями в приготовлении покорят всех без исключения! Такие пельмени готовятся на раз, два. Не надо ни чего лепить, скрутил в рулет, разрезал на кусочки и готово! Лень матушка скажет вам спасибо! Поэтому, если вам хочется разнообразить меню, этот рецепт окажется как нельзя кстати!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

400 гр. муки
180 мл воды
1 яйцо
1 ч.л. соли

Для начинки:

500 гр. мясного фарша
1 небольшая луковица
1 картофелина
1-2 зубчика чеснока
15 гр. зелени
соль-перец- специи по вкусу

Для соуса:

2 средней моркови
1 луковица
2-3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соевого соуса
1-2 лавровых листа
4-5 горошин душистого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Смешиваю в глубокой посуде просеянную через сито муку и соль. В мучную смесь разбиваю 1 яйцо. Добавляю примерно 180 мл.теплой воды. Все перемешиваю сначала ложкой, затем руками. Тесто получается в меру мягким, не забитым мукой. Выкладываю колобок теста в пищевой пакет и оставляю отдыхать.

Очищенный сырой картофель натираю на крупной терке. Достаточно 1- го среднего клубня, для связки вкусов. Репчатый лук нарезаю на мелкие кубики или так же можно натереть на крупной терке. Свежую зелень (у меня укроп) мелко крошу ножом. Чеснок пропускаю через пресс.

В фарш добавляю тертую картошку, лук, зелень, чеснок. Добавлю так же соль и перец по вкусу. (у меня это примерно 1 ч.л. соли и пол чайной ложки черного перца) перемешаю до однородной массы. Теперь отобью фарш об миску, пока не соберется в единый комок. Обычно это не занимает много времени, Вы почувствуйте.

Сделаю овощную подушку на который потом выложу ленивые пельмени.

Для него мне нужно натереть на крупной терке 2 моркови. Так же понадобится репчатый лук, его я нарежу на кубики.

Перехожу к плите. В глубокой сковороде ( у меня 28 диаметра) на растительном масле обжариваю лук до полупрозрачности. Добавляю к луку тертую морковь и еще пару минут обжариваю под крышкой на среднем огне. Теперь вливаю соевый соус и жду еще минутку, пока все ингредиенты не схватятся вкусами между собой. Все, готово.

Осталось дело за малым. Присыпаю рабочую поверхность мукой. Отдохнувшее тесто делю на 2 части. Раскатываю скалкой в прямоугольник достаточно тонко, но не до прозрачности, чтобы не повредилось потом тесто при скручивание в рулет. В этом рецепте необязательно добиваться идеальных форм прямоугольника! Выкладываю равномерно готовую начинку на тесто. Скручиваю аккуратно в рулет. Теперь этот рулет делю на кусочки примерно 5-6 см. На овощную подушку плотно выкладываю заготовку. Последним штрихом заливаю воду, чтобы покрывало чуть больше половины кусочков, добавляю лавровый лист, душистый перец горошком, слегка подсаливаю воду. Закрываю крышкой, даю закипеть, затем перевожу на небольшой огонь и тушу около 30-35 минут. Все зависит от того как тонко вы раскатали тесто. Подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью. Надеюсь, рецепт был полезен.

Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: