Рёсти. Швейцарское второе блюдо





Время приготовления рецепта: 15 мин. Время подготовки: 30 мин.

Рецепт хорошо подойдет на: ужин.

Кол-во порций: 2 ш

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шпик 100 г
Панчетта 50 г
Картофель 600 г
Лук белый 1 шт.
Масло сливочное 30 г

Картофель с беконом

Рёсти (Rösti) — это швейцарское второе блюдо, в основу которого входит картошка.
Картофель может быть как вареным, так и сырым, а чтобы было не так скучно,
то добавляют шпик или копчёную грудинку.

Родился Рёсти в кантоне Берн и ели его в основном фермеры на завтрак (им же нужна энергия!).
Сейчас же Рёсти популярен во всей Швейцарии. Рёсти, приготовленный из сырой картошки,
обычно подают как главное блюдо,
а чтобы сделать Рёсти на гарнир — картошка должна быть отваренной «на зубок»,
то есть сохраняя свою твёрдость (недовареная).
Эту классификацию придумали сами швейцарцы,
вот думайте и решайте какой Рёсти вам приготовить!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Для приготовления Рёсти вам понадобятся картофель, предварительно отвареный,
лук, шпик, панчетта или капченая грудинка, сливочное масло.



2.Обжарьте на сливочном масле мелко порезанный лук.



3.Добавьте шпик кусочками и панчетту. Обжарьте немного.



4.Вареный картофель потрите на крупной тёрке.



5.Добавьте картофель к шпику и луку и хорошо перемешайте.



6.Всё хорошенько утромбуйте и выложите сверху тонко нарезанный шпик.



7.Поджарьте в течении 5-7 минут и переверните с помощью тарелки.



8.Другую сторону также обжарьте 7-10 минут. Ваш Рёсти готов — подавайте горячим и наслаждайтесь!



Приятного аппетита!