ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления понадобится слоеное тесто, подойдет как бездрожжевое, так и дрожжевое, покупное или домашнее. Голени промыть и вытереть насухо. Натереть солью с чесноком и перцем, обжарить на разогретом растительном масле до готовности.

2. Грибы нарезать крупными кусочками, лук — мелким кубиком. Обжарить в том же масле, где готовилась курица. Сначала пассировать лук, а затем добавить шампиньоны и довести их до готовности. Параллельно отварить картофель в подсоленной воде до полной готовности. Затем слить всю жидкость и размять в пюре, добавив сливочное масло. Соединить жареные грибы и картофельное пюре. Перемешать, довести количество соли и перца по вкусу. Начинка готова.

3. Тесто раскатать до толщины примерно 3 мм и нарезать на квадраты 15х15 см (количество квадратов должно быть равно количеству голеней). Из обрезков слоеного теста сформировать небольшие лепешки и уложить их по центру квадратов — за счет этого дно мешочков не будет размокать от начинки и рваться.
Выложить картофельно-грибную начинку — примерно по 2 столовые ложки на каждый квадрат.
Сверху вертикально поставить куриную ножку.

4. Поднять края теста, собирая их вокруг голени в виде мешочка. Чтобы зафиксировать форму, обвязать ниткой сыра чечил, не слишком туго. Торчащую косточку обмотать фольгой, чтобы она не подгорала. Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом, смазать мешочки разболтанным желтком и отправить в заранее разогретую духовку.

5. Запекать при 180 градусах в течение 25-30 минут, до румяности.