Вы знаете, как приготовить идеальный шницель в панировочных сухарях с пикантным соусом? Если нет, тогда воспользуйтесь нашим рецептом и узнайте, как приготовить это уникальное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции:

Для соуса:

1) Ломтики бекона - 230 г. (разрежьте на куски размером 1 см).
2) Желтый лук - 1 шт. (нарежьте на кусочки размером 1 см).
3) Шампиньоны - 230 г. (нарежьте на кусочки размером 1 см).
4) Свежий тимьян - 1 чайная ложка. (накрошите)
5) Говяжий бульон - 2 стакана.
6) Муки общего назначения - 1 столовая ложка (на всякий случай оставьте еще 1).

Для Шницеля:

1) Шницель - 4 шт. (140 г каждый и толщиной 3-4 мм)
2) Соль - по вкусу.
3) Перец (свежемолотый) - по вкусу.
4) Мука общего назначения -1 стакан.
5) Немецкий острая горчица - 2 столовых ложки.
6) Яйца - 3 шт.
7) Сухари - 2 стакана.
8) Рапсовое масло - 1/2 стакана.
9) Несоленое сливочное масло - 1/2 стакана.
10) Листья петрушки - 1/4 стакана. (нарежьте для сервировки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для соуса:

1) В глубокой сковороде обжарьте бекон в течение 10-12 минут, пока он не станет хрустящим и большая часть жира не вытечет (готовьте на средней температуре).
2) Далее переложите его на тарелку с бумажным полотенцем и отложите в сторону.
3) Добавьте в эту же сковороду лук и готовьте в течение 4-6 минут, пока он не станет мягким.
4) Добавьте грибы и тимьян, перемешайте и готовьте еще в течение 4-6 минут (убедитесь, что грибы достаточно хорошо приготовлены.
5) Добавьте говяжий бульон (1/4 чашки) в муку, тщательно перемешайте перед приготовлением в течение 2-3 минут.
6) Далее добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения (держите температуру на средне-высоком уровне).
7) продолжайте тушить на медленном огне примерно 8 минут, постоянно помешивая (убедитесь, что соус становится густым.
8) накройте крышкой и отложите в сторону.

Для Шницеля:

1) Каждый шницель поместите между 2-мя пластиковыми частями обертки.
2) Каждый из них отбейте остроконечной стороной резинового молотка, чтобы смягчить, а затем слегка посолите и поперчите.
3) Обваляйте в панировочных сухарях
4) муку, 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки соли взбейте вместе в форме для выпечки.
5) В отдельной неглубокой посуде взбейте яйца и горчицу.
6) В другой посуде смешайте панировочные сухари, 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чайной ложки соли.
7) Каждый шницель последовательно окуните в муке, яйце и сухарях.
8) Переложите на лист на уровень со стойкой охлаждения, а затем охлаждайте в течение 15 минут.
9) Предварительно нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
10) В глубокой сковороде (чугунной) нагрейте 2 столовых ложки растительного масла на средне-высокой температуре.
11) Сюда же добавьте 2 столовые ложки сливочного (убедитесь, что он начинает пузыриться).
12) Затем по одному с обеих сторон обжаривайте обваленный в сухарях шницель в течение 3-4 минут.
13) Далее шницель переложите на противень.
14) Посолите, поперчите, добавьте приправ по вкусу оставьте в тепле.
15) То же самое проделайте с остальными (для каждого шницеля добавляйте свежее масло.
16) По мере готовности выкладывайте шницели на противень, находящийся в духовке.
17) Вы можете украсить готовый шницель петрушкой и добавить соус из бекона.

Приятного аппетита!