Венский шницель XXL

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Телятина - 200 г
Мука - 3 ст.л.
Соль - 1 щепотк.
Яйца - 1 шт.
Панировочные сухари - 3 ст.л.
Перец - 1 щепотк.
Масло растительное - стак.
Лимон - По вкусу
Петрушка - По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Кусок телятины или свинины толщиной 1,5-2 см разрезать вдоль пополам (но не до конца) и развернуть «как бабочка».

2.Положить «бабочку» между листами пергамента или в полиэтилен и хорошо отбить молоточком. Должен получиться большой кусок толщиной всего 4-5 мм.

3.Мясо посолить и поперчить с двух сторон.

4.Обвалять кусок в муке, затем во взбитом яйце и потом - в сухарях.

5.Убрать запанированный шницель в морозилку на 5 минут, чтобы панировка закрепилась (если времени мало, этот пункт можно пропустить).

6.Сковородку раскалить, вылить растительное масло (его должно быть много) и обжарить мясо по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

7.Вынуть мясо из сковороды и промокнуть бумажной салфеткой.

8.Шницель в Австрии подают с лимоном, петрушкой и картофелем.

Приятного аппетита!