Достаточно простое в приготовлении блюдо. Получается очень вкусно и сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 гр листов готового теста для лазаньи
200 гр сыра
1 луковица
2 помидора
2 болгарских перца
1 баклажан
1 кабачок
Зелень
2 ст.л. растительного масла
Хмели-сунели, кориандр молотый
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу


для соуса “Бешамель”:

0,8 л молока
100 гр сливочного масла
100 гр муки
Мускатный орех
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сперва баклажаны нужно порезать кубиками, посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем хорошенько промываем баклажаны. Кабачки, болгарский перец и помидоры также порежем кубиками. Затем добавим кабачки, баклажаны и болгарский перец и обжарим их в течение 7 минут с луком. Добавляем помидоры и обжариваем еще 3 минуты. В конце посолим, поперчим по вкусу, добавляем специи и зелень.

Теперь приготовим соус “Бешамель”. Для этого на медленном огне растопим сливочное масло, добавляем в него муку, перемешиваем и немного обжариваем. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, хорошенько перемешаем и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы не допустить образования комков, варим соус приблизительно 5 минут на слабом огне до консистенции жидкой сметаны. Посолим, поперчим и добавим мускатный орех.

Дно формы для запекания слегка смазываем соусом “Бешамель”, выкладываем листы лазаньи (если в инструкции сказано, то предварительно отвариваем их). На листы выкладываем половину овощной начинки и смазываем соусом. Снова положим листы лазаньи, на них выложим оставшуюся начинку и смазываем соусом. Сверху выложим листы и смазываем оставшимся соусом.

Выпекаем лазанью с овощами в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 30-40 минут до образования золотистой корочки. Сыр натираем на средней терке и посыпаем лазанью с овощами через 20 минут.

Готовой лазанье с овощами даем немного остыть, затем разрезаем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!