Лучше всего свинину натереть маслом, чтобы оно впиталось в мясо и отбивная была чуть маслянистая.
А сковороду нужно просто протереть маслом.
Если нальете — получится лужица, которая начнет гореть и выделять канцерогены.
Подсказал шеф-повар Юрий Кудрявцев
Совет от повара:как жарить свинину.
