ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 5 порций:

700 г свинины, наружное филе
200 г копченой ветчины (можно полоски шпика)
2-3 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. неострой горчицы
1 ст. л. меда
2 дольки чеснока
50 г сушеных грибов
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залейте грибы водой так, чтобы покрыть их полностью, и оставьте набухать. Разрежьте наружное филе таким образом, чтобы получился тонкий прямоугольник. Чем тоньше вы сможете разрезать филе, тем лучше. Отбейте мясо с обеих сторон, чтобы оно стало еще мягче и легко сворачивалось в рулет. Натрите внутреннюю поверхность солью и перцем. Смешайте мед, горчицу, прессованный чеснок и томатную пасту и намажьте на внутреннюю поверхность мяса. Поверх положите ломтики ветчины и грибы. Сверните мясо в плотный рулет и перевяжите толстой ниткой так, чтобы начинка не проглядывала ни с одной стороны. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение примерно 60 минут. Затем 5 минут дайте мясу постоять, удалите нить и разрежьте на ломтики.

Приятного аппетита!