Пост – настоящее испытание для работающих хозяек.
Ведь вечером после работы требуется приготовить ужин, что-нибудь постное, не слишком калорийное, но в то же время питательное.
Такие беспроигрышные варианты, как карбонара или яичница с беконом – уже недоступны.
А тут – постное блюдо. Варить кашу – долго, делать овощное рагу – трудоемко.
А есть хочется. Значит нужно придумывать что-то очень простое и быстрое, но не содержащее животных продуктов.
Разумеется, мы не имеем в виду лапшу быстрого приготовления.

Представляем Вам 7 рецептов-идей для быстрого постного ужина, да и не только ужина.
Все блюда готовятся около 20 минут.
Каждое можно дополнить легким салатом из зелени, помидоров и огурцов – вот и готов полноценный ужин.
Салат вы успеете нарезать, пока блюдо будет стоять на плите.

Кус-кус с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2-3 ст.л. кус-куса

1 стакан кипятка

Оливковое масло

Зелень

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Кус-кус смешать с оливковым маслом. Посолить.

Шаг 2. Сделать в крупе ямку и залить в нее кипящую воду. Перемешать, взбить вилкой.

Шаг 3. Добавить нарубленную зелень, опять перемешать.

Гречневая каша с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1 стакан гречневой каши

2 сушеных гриба

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Грибы размолоть в кофемолке.

Шаг 2. Вскипятить 2 стакана воды, положить грибной порошок, размешать и дать полминуты покипеть.

Шаг 3. Засыпать гречку, довести до кипения, посолить, закрыть крышкой и томить на маленьком огне 15 минут.

Рисовая лапша с овощами

Если дома остались вчерашние тушеные или жареные овощи – то вообще отлично. Ужин будет готов за 10 минут. Если нет – не беда, овощи в воке готовятся очень быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 г рисовой вермишели

Кабачок

Помидор

Горсть зеленой фасоли

1 сладкий перец

Или пачку замороженных любых овощей

1-2 ст.л. растительного масла

1 зуб. чеснока

Кунжут

1-2 ст.л. соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Рисовую лапшу залить кипятком и дать настояться 10 минут.

Шаг 2. Почистить и порезать овощи, их можно брать любые, какие хочется, главное, чтобы готовились относительно быстро (морковь и свекла не подойдут). Нарезать все соломкой.

Шаг 3. Разогреть в воке немного масла, обжарить в нем раздавленную дольку чеснока. Бросить овощи, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу.

Шаг 4. Жарить на большом огне 5-7 минут. Потом добавить к овощам готовую вермишель.

Шаг 5. Добавить соевый соус, при подаче посыпать кунжутом.

Паста из фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банка красной фасоли
30 г грецких орехов

2 ст.л. оливкового масла

3-4 горошины черного перца

Немного семян кориандра или пажитника

Щепотка семян горчицы

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Слить жидкость из банки фасоли, но не выливать ее.

Шаг 2. Фасоль помять вилкой.

Шаг 3. Пряности растереть в ступке или размолоть в кофемолке. Орехи мелко нарубить.

Шаг 4. Пюрировать фасоль блендером, постепенно добавляйте жидкость из банки и масло, доводя фасоль до нужной, пастообразной консистенции.

Шаг 5. Добавить соль, пряности, орехи. Перемешать, при подаче можно посыпать гранатовыми зернами.

Жареный тофу



ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г твердого тофу
2-3 ст.л. соевого соуса

1 зуб. чеснока

1 ст.л. кукурузного крахмала

1 ст.л. кунжута

Зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Тофу положить под гнет на 15 минут. Потом нарезать толстыми кусочками.

Шаг 2. Разогреть сковороду с маслом, обжарить в масле 1 раздавленный зубчик чеснока. Потом его вынуть.

Шаг 3. Тофу обжарить в горячем масле до золотистой корочки.

Шаг 4. Соевый соус смешать с крахмалом. Довести до кипения. При желании положить немного перца чили. Довести соус до кипения и мешать, пока не загустеет.

Шаг 5. Тофу выложить на тарелку, полить соусом и посыпать кунжутом и зеленью.

Смузи из зелени и банана

1 порция

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-3 горсти листьев шпината

3 веточки тархуна

3-4 больших листа любого зеленого салата

1 банан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Зелень помыть, оторвать черенки и толстые стебли, листья тархуна снять с жестких черенков.

Шаг 2. Банан почистить и нарезать кружками.

Шаг 3. В стакан от блендера выложить крупно нарванную зелень и банан.

Шаг 4. Пюрировать все блендером. Добавить полстакана воды и опять пробить.

Шаг 5. В готовый смузи можно добавить дробленые орехи, кунжут, мак или семечки.

Печеное яблоко с орехами



1порция

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 зеленых яблока

4-5 грецких орехов

2-3 ч.л. тростникового сахара

1 ст.л. любого изюма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Изюм запарить кипятком на 10-15 минут

Шаг 2. Яблоки помыть и вытащить у них серединку.

Шаг 3. Орехи мелко нарубить, смешать с сахаром.

Шаг 4. Изюм откинуть на сито, дать стечь, смешать с орехами.

Шаг 5. Яблоки поставить на сковороду, смазанную растительным маслом, положить внутрь начинку. Проколоть кожицу вилкой в нескольких местах.

Шаг 6. Запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Приятного аппетита!