ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перец болгарский свежий разных цветов — 3 шт.
Рис — 1 стакан
Масло оливковое — 1–2 ст. л.
Песто — 2 ст. л.
Орехи миндальные свежие — 20 г
Помидоры свежие — 1-2 шт.
Сыр Parmegano Granda Padano — сколько потребуется для присыпки перцев

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис поджарить с добавлением оливкового масла до получения коричневого цвета.

2. Тем временем перец помыть, разрезать на половинки и освободить от перепонок и семечек, разместить в подходящей форме.

3. В подходящей салатнице смешал рис с песто, нарезанными мелкими кубиками помидорами, мелко нарезанными миндальными орехами.

4. Наполнить этой смесью перцы, форму закрыл фольгой и запёк в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

5. Тем временем нате6реть сыр на крупной тёрке.

6. Освободить форму от фольги и посыпал перцы натёртым сыром, вернуть в духовку ещё на 5 минут для образования запечённой корочки.

Приятного аппетита!