Цыпленок с запеченными овощами



ИНГРЕДИЕНТЫ:

нгредиенты:

Цыпленок — 1 шт.
Аджика — 30 г
Оливковое масло — 20 г
Баклажаны — 100 г
Перец болгарский — 60 г
Помидоры — 100 г
Чеснок — 10 г
Кинза — 10 г
Хмели-сунели — 5 г
Соль, сахар по вкусу
Сметана — 50 г
Майонез — 40 г
Сыр горгонзола — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цыпленка замариновать в аджике и оливковом масле на 5-7 часов.
Из сметаны, майонеза и сыра горгонзола с добавлением тимьяна сделать соус.
Овощи крупно порезать, перемешать со специями и зеленью и запечь до румяной корочки.
Маринованного цыпленка обжарить на гриле или мангале и выложить на запеченные овощи. Соус из голубого сыра подать отдельно.

Медальоны из телятины с соусом из белых грибов и мини-картофелем



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вырезка телячья — 180 г
Бекон — 50 г
Мини-картофель — 200 г
Укроп — 10 г
Белые грибы — 60 г
Лук репчатый — 30 г
Сливки 30% — 80 г
Розмарин −3 г
Оливковое масло — 50 г
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замороженные белые грибы отварить и порезать кубиками. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до полуготовности. Добавить к луку нарезанные грибы и обжарить до золотистой корочки.
Затем добавить розмарин, сливки и чуть-чуть отвара от грибов. Довести до кипения. Посолить, поперчить соус.
Мини-картофель отварить в мундире. Разрезать на половинки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Укроп мелко порубить и добавить к готовому картофелю.
Телячью вырезку нарезать на три медальона, обернуть их беконом и обжарить до готовности на гриле или мангале.
Для подачи: на соус из белых грибов выложить готовые медальоны с гарниром из мини-картофеля с укропом.

Утиная ножка с гречневой кашей



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ингредиенты:

Утиная ножка — 1 шт.
Бульон куриный — 1 л
Сельдерей — 40 г
Морковь — 30 г
Лук репчатый — 50 г
Масло оливковое — 50 г
Розмарин — 10 г
Корица палочки — 2 шт.
Вино красное сухое — 100 г
Соль, перец, сахар по вкусу
Гречка отварная — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 30 г
Масло оливковое — 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Утиную ножку залить куриным бульоном и поставить на средний огонь.
Овощи нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до полуготовности.
После того как ножка закипит, добавить в бульон обжаренные овощи и специи и тушить на медленном огне.
Когда ножка станет мягкой, вытащить ее из бульона. Отдельно выпарить красное вино и добавить его в бульон с овощами. Получившийся соус взбить блендером и процедить.
Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить к ним хорошо отваренную гречку и специи. Все тщательно перемешать.
На гречневую кашу с овощами выложить утиную ножку и полить соусом.

Приятного аппетита!