Цыбрики
Хочу познакомить вас с еще одним блюдом белорусской кухни, если вы с ним еще не знакомы. В моем детстве в бабушкиной и маминой редакции цыбрики назывались просто жареными клецками :) Я очень любила есть их с холодным молоком. Все, что нужно для приготовления этого незамысловатого блюда - картофель, соль и немного муки для панировки. Ну и растительное масло или жир для жарки.
Подавать можно со сметаной или с зажаренным с шкварками луком. И обязательно с молоком :)
На 3-4 порции.ИНГРЕДИЕНТЫ: Основа картофель 1 килограмм
пшеничная мука 2 ст.л.
соль по вкусу масло или жир для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель трем, как на драники. Откидываем на дуршлаг (если ячейка крупная – застилаем марлей в два слоя).
Даем жидкости стечь настолько, чтобы из картофельной массы можно было сформировать держащий форму шарик. Если жидкость не стекает в достаточном объеме сама – помогаем нажимом.
Добавляем по вкусу соль и вымешиваем массу. Формируем из нее шарики диаметром около 2-2,5 см. Обваливаем их в муке.
Обжариваем на среднем огне на растительном масле или жире со всех сторон до румяной корочки и готовности, примерно 4 минуты.
Подаем со сметаной или с зажаренным со шкварками луком. Ну и про молоко не забываем
Приятного аппетита! 
Цыбрики
