Как приготовить вкусные домашние пельмени с разной начинкой

	23-09-2020, 18:35 | раздел: Вторые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 498 чел. | добавил: sergei
	Как приготовить вкусные домашние пельмени с разной начинкой В ритме современного мира большинство привыкло питаться на ходу, а приходя домой, доставать из холодильника полуфабрикаты, дабы сэкономить время и попросту отдохнуть с тарелкой еды перед телевизором. И всё бы ничего, но зачастую, в большинстве своих случаев, такая еда не сравнится с домашней, в том числе и магазинные пельмени, которые многие охотно покупают, наспех закидывая в морозилку на всякий случай. А ведь можно потратить пару часов в выходной день и приготовить их самостоятельно с абсолютно разной начинкой. 1. С курицей Нежные, сочные, приправленные ароматными специями – пельмени с курицей понравятся даже детям. Их можно подавать с соусами, сметаной или свежими овощами. Ко всему прочему из них можно сварить вкуснейший суп. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Мука – 0,5 кг; • Яйца – 1 шт; • Соль – по вкусу; • Вода – 1 стакан; • Масло подсолнечное – 2 ст.л. Начинка: • Куриный фарш - 800-900 г; • Лук репчатый среднего размера - 2 шт; • Смесь молотых перцев - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • В глубокую миску просеять муку; • Влить воду; • Добавить яйцо; • Посолить; • Тщательно перемешать; • Влить подсолнечное масло; • Перемешать и замесить тугое тесто; • Накрыть плёнкой и дать постоять минут 20-30; • Лук очистить; • Натереть на среднюю или мелкую тёрку; • Смешать вместе с фаршем; • Добавить соль и перец; • Хорошенько перемешать; • Тесто раскатать пластом толщиной 1-2 мл; • При помощи рюмки или формочки выдавить вареницы; • В центр каждой вареницы положить чайную ложечку фарша (без горки); • Сформировать пельмени; • Пересыпать мукой и выложить в специальные контейнеры или пакеты для заморозки; • Отправить в морозильник. 2. С рыбой Рыбные домашние пельмени – ещё один оригинальный рецепт, который приятно удивляет вкусовыми качествами. Такое блюдо отлично подходит под кисло-пряные соусы, сладкую горчицу и пикантный кетчуп. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Рыбное филе (или рыбный фарш крупного помола) - 700-800 г; • Лук репчатый среднего размера - 2 шт; • Чеснок - 2-3 зубочка; • Перец молотый - по вкусу; • Соль - по вкусу; • Приправа для рыбы - по вкусу; • Смесь сушёных трав - по вкусу. Для теста: • Мука - 600 г; • Вода - 1 неполный стакан; • Яйца - 1 шт; • Масло подсолнечное - 1 ст.л; • Соль - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • В глубокую и широкую миску просеять муку; • Добавить яйцо, подсолнечное масло и соль; • Перемешать; • Влить воду и вновь перемешать; • Затем замесить упругое тесто; • Накрыть плёнкой и оставить на 40-60 минут; • Лук и чеснок натереть на мелкой тёрке; • Рыбное филе вымыть; • Проверить на наличие костей (при необходимости их извлечь) • Мякоть нарезать мелким кусочком; • В миске смешать фарш с луком и чесноком; • Добавить соль, перец, приправу для рыбы и сушёные травы; • Хорошо перемешать; • Тесто раскатать пластом 1-2 мл; • Выдавить вареницы; • В центр каждой положить начинку; • Сформировать пельмени; • Посыпать мукой; • Переложить в контейнеры или пакеты для заморозки; • Отправить в морозильную камеру. 3. Пельмени с грибами Кто бы мог подумать, что не только вареники, а и пельмени бывают с грибами. Впрочем, почему бы и нет? У этого блюда сотни вариаций начинок, которые приятно удивляют, вызывая желание попробовать. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Мука - 3 чашки; • Вода - 1 чашка; • Соль - по вкусу. Начинка: • Шампиньоны - 700-800 г; • Лук репчатый крупный - 2 шт; • Соль - по вкусу; • Перец молотый - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • В миске смешать просеянную через мелкое сито муку и воду; • Добавить соль и перемешать; • Замесить тугое тесто; • Накрыть плёнкой и оставить минут на 40; • Грибы хорошенько вымыть под холодной проточной водой; • Просушить и мелко нарезать; • Лук очистить и мелко нарезать; • Смешать с грибами и обжарить на подсолнечном масле примерно 10 минут; • Дать остыть; • Тесто раскатать пластом; • При помощи формы или стакана выдавить вареницы; • В центр каждой выложить начинку; • Сформировать пельмени; • Посыпать мукой; • Выложить в пакеты для заморозки или в контейнеры; • Отправить в морозильник. 4. С печенью Пожалуй, пельмени, как и вареники, могут похвастаться сотней различных начинок, глядя на которые, глаза разбегаются – всё так вкусно и аппетитно, что пальчики оближешь. Впрочем, пельмени с печенью не стали исключением. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Мука - 700 г; • Вода - 2 стакана; • Яйца - 1 шт; • Соль - по вкусу. Начинка: • Печень любая на ваше усмотрение - 700-800 г; • Лук репчатый крупный - 2 шт; • Морковка крупная - 1 шт; • Соль и перец по вкусу; • Масло подсолнечное - 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • В миске смешать воду с мукой; • Добавить яйцо и соль; • Перемешать и замесить тесто; • Накрыть плёнкой и дать постоять 30-40 минут; • Печень вымыть под холодной проточной водой; • Зачистить и при необходимости замочить в солёной воде на 15 минут; • Затем слить воду; • Ещё раз промыть; • Просушить и мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку на крупную сетку); • Лук и морковь очистить; • И натереть на мелкой тёрке; • Обжарить вместе с печенью на подсолнечном масле 10-15 минут; • Хорошо остудить; • Тесто раскатать тонким пластом; • Выдавить вареницы; • В центр каждой выложить начинку; • Сформировать пельмени; • Пересыпать мукой; • Выложить в пакеты или контейнеры для заморозки; • Отправить в морозильник. 5. Со свеклой Вряд ли вы когда-нибудь задумывались над тем, что пельмени могут быть со свеклой. Но почему бы и нет? Ведь никогда не поздно попробовать что-то новое и оригинальное. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Мука - 600-700 г; • Яйца – 1 шт; • Соль – по вкусу; • Вода – 1,5-2 стакана; • Масло подсолнечное – 2 ст.л. Начинка: • Фарш мясной (любой) - 500-600 г; • Свекла среднего размера - 2 шт; • Лук репчатый крупный - 1 шт; • Соль - по вкусу; • Перец молотый - по вкусу; • Смесь сухих трав - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • В глубокой миске смешать воду с просеянной через мелкое сито мукой; • Добавить яйцо и соль; • Перемешать и добавить подсолнечное масло; • Вновь перемешать и замесить упругое тесто; • Накрыть пищевой плёнкой и дать постоять около часа; • Свеклу очистить; • Натереть на мелкой тёрке; • Мякоть отжать, а сок вылить в тесто; • Слегка вымесить и вновь накрыть плёнкой; • Лук мелко порезать или натереть на тёрке; • Фарш смешать со свеклой, солью, перцем, сушёными травами; • Тесто раскатать тонким пластом; • Выдавить вареницы; • В центр каждой выложить начинку; • Сформировать пельмени; • Пересыпать мукой; • Разложить по пакетам или контейнерам для заморозки. Приятного аппетита!
	Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.
	51 1 2 3 4 5  (голосов: 14) Комментариев: 0

По теме...

Необычные пельмени Пельмени "Берг" Домашние пельмени на пару. (Фоторецепт) Пельмени "Лень-матушка" Дюшбара .Кавказские пельмени