Шашлык может быть полезен

В летнее время года многие люди часто выходят на пикники и готовят шашлык.
Однако, давно известно, что мясо на гриле не всегда полезно для здоровья.



Существует несколько способов готовки, благодаря которым еда на костре становится не только вкусной, но и очень полезной. Эксперты их Техасского университета провели исследование, в результате которого стало известно, как можно избежать угроз для здоровья.



Первое, чего следует придерживаться – это то, что готовить мясо необходимо в фольге. Таким способом уменьшается действие дыма, вследствие чего количество потенциально опасных веществ снижается. Не надо думать, что от этого испортиться вкус мяса, а только наоборот – он станет более утонченным. Второе – не нужно пережаривать мясо в уголь. Обугленные куски продуктов способствуют увеличению риска рака желудка.



В-третьих, нужно отдавать предпочтение рыбе. Чтобы уменьшить риск повреждения ДНК, нужно ограничить себя в красном мясе, беконе и ход-догах. Четвертое, на что нужно обратить внимание, это использование маринада. Благодаря ему образуется пленка, которая останавливает развитие вредных соединений. Ну и последнее, что необходимо запомнить – это отрезание жира. Мясо должно по максимум постным, это уменьшит число насыщенных жиров.