Цветная капуста – один из основных продуктов питания в рационе вегетарианцев. А вот остальных людей им достаточно сложно заинтересовать. Все дело в том, что цветная капуста не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ей крайне необходима помощь специй. Для этого прекрасно подходит грузинский сациви или ореховый соус.
Цветная капуста в ореховом соусе - это простой рецепт, который разнообразит ваше меню сытным и полезным блюдом.

В состав орехового соуса традиционно входит грецкий орех, перец, кориандр, чеснок и т. д. Мы же ко всем вышеупомянутым ингредиентам добавим приправу уцхо-сунели. Благодаря ей в блюде ещё ярче заиграет ореховая нотка. Примечательно, что в свежем виде эта трава не проявляет выдающихся ароматных качеств, чего не скажешь о высушенном состоянии её стручков и семян. Пусть этот рецепт цветной капусты в ореховом соусе изменит ваше представление о вегетарианских блюдах!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цветная капуста 500 г
Приправа уцхо-сунели 1 г
Грецкие орехи 200 г
Чеснок 20 г
Перец 1 г
Кориандр 1 г
Вода 200 мл
Соль 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Опускаем капусту в кастрюлю с кипящей водой, немного солим и варим 5 минут

Готовую капусту выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Обжариваем капусту на сковородке.

Берем блендер и кладем в него грецкие орехи, очищенный чеснок, молотый перец, соль, кориандр, кипяченную воду и уцхо-сунели.

Все ингредиенты взбиваем до однородности.

При подаче выкладываем цветную капусту в блюдо и поливаем ореховым соусом. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!